蜜汁叉燒的做法~

maylbb     2018-01-06     檢舉

蜜汁叉燒的做法

叉燒是廣東省傳統的名菜,屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為「半肥瘦」。

By 綠茶貓咪

用料

五花肉 300克

叉燒醬 3湯匙

生抽 適量

鹽 適量

料酒 適量

姜 3片

蜂蜜 適量

做法步驟

1、備齊食材

2、五花肉用叉子扎些小洞,以便調料入味。

3、將叉燒醬、生抽、料酒、薑片和適量的鹽拌勻塗抹肉上。(料酒和薑片可去除肉腥)

4、覆上保鮮膜,放入冰箱冷藏3、4個小時。

5、放入烤箱180度烤30分鐘,期間刷一次蜂蜜即可。

小貼士

1、五花肉用叉子扎些小洞便於入味。 2、低溫慢烤可去除肉里的油脂。

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