食譜 - 小酥肉 ! 你會愛上這美味~

erickbok5267     2018-02-13     檢舉

主料:

五花肉 500克。

雞蛋 3個

菜油 5湯匙

鹽 適量

胡椒粉 適量

澱粉適量

麵粉 適量

生抽 適量

五花肉去皮洗凈切片。

2.加入鹽和花椒粉。

3.再加生抽拌勻,腌制15分鐘左右。

4.取一大碗,將雞蛋打散。

5.在蛋液中加花椒粉和鹽調勻。

6.再加澱粉和麵粉。

7.可以掛糊即可。

8.將腌制好的五花肉放入雞蛋液中,肉要完全裹上糊。

9.鍋中油燒七成熱,放入五花肉炸至表面微黃。

10.盤中墊上吸油紙,將炸好的肉放入。

11.肉全部炸好撈出後,再將酥肉回鍋炸至表面金黃盛出。

12.味道超級好!上桌瞬間空盤!

小貼士

澱粉和麵粉大約是各半。

雞蛋液中一定不能加水,加水後會不酥脆。如果感覺蛋液太稠,就加雞蛋,不能加水!!

參考來源