素食中的貴族|藜麥的8種健康吃法

JS13     2018-04-23     檢舉

藜麥這個神奇的東東,之前給你們安利過好幾次,它深受廣大麻麻喜愛。藜麥,大概是健康飲食圈、懷孕麻麻圈、還有輔食圈裡最紅的主食了。

小小的藜麥還含有鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅等礦物質,以及維生素A、B、E、K以及它們的復合體,不愧為名副其實的「超級食物」!

含豐富完美蛋白的藜麥糖分、碳水、升糖指數和熱量都比較低,但含有豐富的膳食纖維,100g藜麥飯只有120大卡,是完美的主食替代品。因此健身教練十分推崇用藜麥來作為日常的主食,要知道碧昂斯依靠它減了整整20斤!(想瘦身的親看過來!)

推薦食譜

1 藜麥青菜蕃茄湯

材 料:藜麥50克,蕃茄2個,青菜50克,植物油少許,鹽2g

步 驟:

1、藜麥清水浸泡1小時。

2、蕃茄洗淨,切塊狀。熱鍋倒少量油,入蕃茄炒。

3、炒一分鐘後,加入剛剛好漫過蕃茄的水,和泡好的藜麥一起煮。

4、大火煮開後轉中小火,煮15分鐘後。加入洗好的小青菜,大火再煮一分鐘就好。

5、最後加點鹽調味即可出鍋,很鮮美~~~

2 藜麥雜菜沙拉

材 料:藜麥30g,鷹嘴豆100g,胡蘿蔔100g,芹菜50g,黑木耳10g,鹽5g,葡萄籽油20ml

步 驟:

1、將鍋加熱之後倒入葡萄籽油。

2、先將胡蘿蔔切成小丁倒入進行煸炒。

3、接著倒入切碎的黑木耳繼續翻炒2分鐘。

4、將之前煮熟的鷹嘴豆倒入進行煸炒一下,讓豆子受熱均勻。

5、接著放入切碎的芹菜丁翻炒一下倒入鹽進行調味。

6、最後倒入藜麥翻炒一下即可。

3 雜蔬蒸藜麥

材 料:南瓜100克,豌豆50克,蠶豆40克,玉米粒30克,三色藜麥40克,橄欖油、鹽少許,生抽一勺

步 驟:

1、三色藜麥提前泡1小時。

2、南瓜洗淨、去皮、切丁。

3、熱鍋,加少許橄欖油,入南瓜翻炒30秒。

4、豌豆,玉米,蠶豆依次加入,翻炒30秒。

5、加少許鹽,一勺生抽,翻勻出鍋。

6、撒上藜麥。

7、入蒸鍋,大火蒸25分鐘。能看得見白色藜麥變透明就ok了。

4 藜麥小飯糰

材 料:三色藜麥50g,白糯米150g,青豆、玉米粒、香菇若干、蔬果粉

步 驟:

1、三色藜麥和糯米分別冷水浸泡3小時,香菇溫水浸泡1小時,將浸泡好的糯米上蒸鍋蒸40分鐘。

2、將泡發好的香菇切丁,與玉米粒、青豆一起備用。

3、浸泡好的藜麥,用濾網清洗乾淨,搓洗一下去除皂苷,然後冷水下鍋,大火煮開後轉小火煮,煮至白藜麥半透明,約15分鐘,煮好後撈出備用。

4、將香菇、玉米粒、青豆、藜麥倒入鍋內爆炒,加入蔬果粉調味。

5、將蒸好的糯米和炒好的藜麥香菇拌在一起,然後搓成飯糰。

5 豆漿藜麥飯

材 料:三色藜麥40克,大米200克,黃豆50克,水1000ml,核桃3個

步 驟:

1、黃豆洗淨,提前泡12小時,加1000ml水打成生豆漿。

2、核桃掰開取核桃仁,用擀麵杖將核桃搗碎。

3、藜麥大米一起入鍋,加入核桃碎。

4、豆漿不過濾一起加入煮飯。

5、簡單又營養豐富的一碗飯就做好啦,可以幫你解決早上喝不完的豆漿哦。

6 雜糧素燒賣

材 料:糯米200g,餛飩皮一包,小米2大把,藜麥2大把,亞麻籽2大把,蕎麥仁2大把,胡蘿蔔2顆,鹽、生抽、老抽

步 驟:

1、將洗淨的糯米和雜糧放入電飯煲,水量比米高出一個拇指指節即可。

2、煮好的飯,雜糧包裹著糯米。

3、胡蘿蔔切丁,熱鍋倒些油,倒入胡蘿蔔翻炒。

4、加入生抽,鹽,喜歡顏色深一點的可再加點老抽,加入煮熟的糯米雜糧飯攪拌均勻。

5、用手窩成燒麥的模樣,攔腰兩隻手一擠就好。

6、包好以後放進籠屜裡,鍋裡加涼水,水燒開鍋了以後計時蒸20分鐘,看到燒麥皮變得透明了就好了。

7 草莓黃瓜藜麥沙拉

材 料:草莓10顆,水果黃瓜1根,三色藜麥6克,麵包1片,每日堅果1小包,沙拉醬料適量

步 驟:

1、藜麥用水煮,水開後小火煮12分鐘,瀝乾備用

2、煮藜麥的時候切草莓,切黃瓜,

3、麵包切小塊,烤箱不用預熱直接放吐司塊烤5-10分鐘,表面微黃變脆即可,注意不要焦了

4、所有材料放一起,攪拌就可以吃啦!

8 藜麥豆腐包

材 料:豆腐泡,藜麥100g,青椒1個,小胡蘿蔔2-3根,芝麻醬少許

步 驟:

1、藜麥和水1:2煮15分鐘左右即可。

2、青椒和胡蘿蔔切小丁。

3、熱鍋加少許橄欖油,加入青椒和胡蘿蔔炒香隨即加入藜麥翻炒,大概2-3分鐘即可出鍋。

4、在炒好的藜麥蔬菜上加入芝麻醬。

5、在加入醬汁,攪拌均勻。

6、小心撕開豆腐泡,把拌好的藜麥青椒胡蘿蔔裝入豆腐泡裡。

7、擺盤即可食用,清爽可口。

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文章來源:素食