菜花新吃法,親戚來家做客,都搶著吃,一盤都嫌不夠!

lingling     2017-05-20     44     檢舉

菜花,是餐桌上的常見蔬菜,尤其是這個季節,新鮮又便宜,買兩塊錢的能吃好幾頓。今天介紹個菜花新吃法,咸香入味,親戚來家做客,都上桌搶著吃,一盤還嫌不夠!

菜花新吃法,親戚來家做客,都搶著吃,一盤都嫌不夠!

[材料]:菜花,雞蛋,豬肉,

[調味料]:蔥,姜,老抽,白糖,八角,鹽,油

1.菜花掰小朵用鹽水浸泡一會,用清水沖洗乾淨後洗凈備用

菜花新吃法,親戚來家做客,都搶著吃,一盤都嫌不夠!

2.雞蛋放鍋中煮7分鐘,撈出稍稍放涼後剝殼,並在雞蛋上劃幾刀方便入味

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3.豬肉洗凈切長條,肥瘦分開

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4.熱鍋放油,爆香蔥姜八角調料後撈出

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5.放入雞蛋開中小火,

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6.將雞蛋表面煎制焦黃後盛出

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7.留少許乾淨底油入肥肉片,出油後放至瘦肉片煸炒

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8.變色後依次倒入老抽和白糖使之全部上色

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9.放入煎好的雞蛋,加少許溫水,燉至滷汁漸濃時加入適量鹽炒勻翻炒後盛出

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10.洗鍋倒油爆香蔥蒜後倒入有機花菜

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11.炒軟變色後調入食鹽,倒入燒好的肉鹵翻炒入味

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12.再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料

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13.翻炒均勻後關火後出鍋入盤就完成了

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小貼士

1、雞蛋煮好的剝殼後划上幾刀方便入味

2、不想省食用油的親可以多些油炸雞蛋會更快

3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀