小米這樣做秒變甜糕、鍋巴、濃湯,冬季養胃有妙方!附10道小米食譜!

LikeNShare     2017-11-14     檢舉

拯救我們疲憊的腸胃,吃高纖維、高蛋白質的粗糧來促進消化是最好的選擇,尤其是被稱為「米中黃金」的小米,是養胃的必備粗糧。

小米健脾和胃、補益虛損,主治脾胃虛熱、反胃泄瀉。

小米富含鋅,能促進食慾,還能促進小孩的生長發育。

小米含鐵量高,含磷為大米的2.3倍。能夠預防缺鐵性貧血、健腦,女性和孩子尤其應該多吃。

小米通常用來熬粥、蒸飯,可孩子往往對寡淡的味道不買單。那這次就給寶貝來點「surprise」,讓這營養豐富的小米來個花式變身吧!做成零嘴、糕點、濃湯都可以,讓寶貝認識到這看似簡單的粗糧,也可以做出這麼與眾不同的美味!

1、小米汁蔬菜湯

比粥更濃郁暖胃

材 料:

小米100g,土豆150g,胡蘿蔔80g,西蘭花100g,鹽3g,清水1000ml

步 驟:

1、小米洗淨,提前浸泡3小時,和1000毫升清水一起放進豆漿機里,按下 粗糧米糊 鍵。

2、把土豆、胡蘿蔔洗淨,去皮後切小丁,西蘭花撕成小朵。

3、平底鍋燒熱油,放入胡蘿蔔和土豆丁,翻炒。

4、把小米汁和炒蔬菜一起放在煮鍋里,大火燒開後轉中小火慢煮,煮至濃湯狀在關火前放入西蘭花,把西蘭花煮熟,下鹽調味即可。

2、小米南瓜糕

甜甜軟軟好消化

材 料:

小米25克,南瓜50克,玉米澱粉10克

步 驟:

1、小米浸泡2小時,充分泡漲。加入平時煮粥一樣的水量,大火煮開,小火慢煮。南瓜切粒,放入輔食機中蒸熟,然後攪拌成泥。

2、小米煮至軟爛後加入南瓜泥,再開中火一邊攪拌一邊煮,煮至粘稠,盛出後放置一旁,冷卻至常溫。

3、10克澱粉和20克清水攪拌均勻。待米粥冷卻後加入攪勻,取一個容器,底部放張油紙,加入攪拌後的米粥,稍微壓平。

4、上鍋用中小火蒸30分鐘,蒸好後放置一旁,徹底冷卻後用小刀在容器四壁劃開,倒扣脫模。

3、自製小米鍋巴

經典酥脆零嘴

材 料:

小米300克,植物油適量,鹽適量,玉米澱粉100g,芝麻適量

步 驟:

1、將小米加入適量水入鍋蒸熟,加入適量芝麻、鹽、澱粉拌勻。

2、揉成乾濕合適的團,擀成兩毫米左右的薄片。用模具刻出形狀,或直接切成塊。

3、鍋里放油,燒到五成熱,下入鍋巴,中火炸至金黃出鍋,

4、香甜小米糕

易吸收易消化

材 料:

酵母1g,橙子1個,小米15g,大米15g,中筋麵粉80g

步 驟:

1、雙米提前分開浸泡,小米浸泡一晚上,大米是浸泡1小時 。

2、放入鍋中,加入足量的水,大火煮開之後小火熬煮。

3、橙子去皮放入輔食機,攪打出橙汁。

4、過篩取汁 。

5、橙汁、雙米粥、酵母和麵粉倒入輔食機,攪拌均勻。

6、攪拌均勻至粘稠不易滑落的狀態

7、取一個深口的容器,倒入麵糊。

8、麵糊放入裝有50℃的溫水的蒸鍋上進行發酵,待麵糊發酵至兩倍大就可以啦。

9、中火蒸20分鐘,關火燜5分鐘。

10、冷卻至常溫後倒扣脫模。

11、切成方便寶寶手拿的厚度和方塊,軟糯香甜的發糕就完成啦。

5、小米紅棗糕

小米和紅棗搭配是典型的養胃寶寶輔食

材 料:

小米30克,紅棗5顆,香蕉1根,玉米澱粉5克

步 驟:

1、小米洗淨後放入鍋中慢煮

2、煮至小米粘稠即可

3、香蕉去皮,切去頭尾只取中間,再切成小塊;紅棗提前泡發,去皮去核,切小塊

4、小米煮好後倒入容器中,加入香蕉和紅棗

5、5克澱粉兌水後倒入容器中

6、攪拌均勻

7、再取一個容器,內部刷上一層薄薄的油

8、倒入小米糊,蓋上耐高溫保鮮膜,如果沒有耐高溫的保鮮膜也可以蓋一個盤子。

9、上鍋用中火蒸40分鐘即可出鍋,稍稍冷卻一會將小米糕倒扣出來,切成小塊就可以給寶寶吃啦。

6、香糯小米桂花糕

材 料:

小米,糯米,紅豆沙,乾桂花,糖

步 驟:

1、小米糯米按個人的喜好混合均勻,加水入電飯煲煮熟

2、煮熟以後加入乾桂花…扮勻後蓋上蓋子再稍微悶一下

3、把米飯壓進模具,壓結實一點~壓到三分之一的高度,壓紅豆沙做夾層,豆沙不要稀稀的那種,乾一點的才有支撐力

4、全部壓完分層,三分之一層是小米糯米,中間是一層紅豆沙,最上面再壓三分之一厚度的小米糯米

5. 最後切開開吃!吃不完可以拿保鮮袋裹起來放冰箱,第二天隨便蒸一下就解決早飯啦~

7、燕麥小米南瓜粥

材 料:

米,燕麥,小米,玉米渣,南瓜

步 驟:

1、洗乾淨浸泡半個小時,這樣煮出來的粥更好吃

2、南瓜切小塊備用

3、電飯鍋里加水,水與米物的比例是1:4 加入南瓜,啟動電飯鍋的煮粥功能就好了!

8、黃金小米炒飯

材 料:

黃小米150g,水120g,胡蘿蔔50g,荷蘭豆40g,花生油30g,鹽1味勺,白糖0.3味勺,金蘭醬油2g

步 驟:

1、黃小米洗淨如米飯一樣煲煮

2、時間到打開電飯鍋打散取出稍微涼涼

3、荷蘭豆,胡蘿蔔洗淨分別切成小粒狀待炒

4、熱鍋熱油加入胡蘿蔔,荷蘭豆,加入一點點鹽,白糖炒勻

5、將荷蘭豆,胡蘿蔔推至一旁,加入小米飯翻炒

6、加入鹽,醬油翻炒幾下出鍋裝盤

9、小米紅豆粽

材 料:

小米250g,糯米100g,紅豆50g,粽葉約10張

步 驟:

1、將小米,糯米,紅豆一同用清水浸泡4個小時以上。

2、把粽葉放入開水中,煮1分鐘。

4、用小刷子清洗乾淨,剪去頭部。

5、泡好的米豆瀝掉多餘水分,拌勻。

6、取兩片粽葉,碼齊後將大頭的一端窩成一個三角漏斗狀。

7、把食材灌入粽葉中,稍微按壓緊實。

8、將葉尾覆蓋在米上,同時按住兩側,裹緊成錐形,把食材完全包裹住。

9、用繩子在粽身上繞幾圈,打一個活結。

10、冷水入鍋,水量沒過粽子2倍左右高度。大火煮開後轉中火煮2個小時左右即可。

11、這樣就做好啦~ 趁熱食用吧~

10、小米八寶飯

材 料:

小米260g,紅糖80g,植物油30g,豆沙餡按個人喜好,葡萄乾適量,堅果仁適量

步 驟:

1、將小米洗淨,浸泡一夜。

2、放入蒸鍋,加水蒸半熟

3、把紅糖放到米飯頭上一塊蒸,蒸一會攪拌一下,在蒸一會在拌,直到紅糖化完小米熟透。

4、放入植物油拌勻

5.把堅果仁放進微波爐叮一分鐘,然後加大棗、葡萄乾之類自己喜歡的東西放在碗底,放一半的小米,把豆沙搓成圓按扁放在中間,再把另外一半的小米放進碗里壓實

6、做好的小米八寶飯用保鮮膜封好放進冰箱儲存,吃的時候丟到蒸鍋里蒸一下就可以吃了。

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文章來源:素食

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