【素食養生】8道素菜,為健康加分~

LilyPig     2017-11-16     檢舉

【素食養生】8道素菜,為健康加分~

誰說素菜不好吃?

照著這些菜譜,

保證你做的比大廚還好吃!

趕緊收藏起來,以後做著吃吧!

|西芹百合炒加州大核桃

材 料:

西芹,鮮百合,加州核桃,植物油,鹽,糖,味全高鮮,薑,水澱粉

步 驟:

1、西芹洗淨斜刀切片;百合去除外面的老鱗片後,將鱗片一片片剝下來洗淨;胡蘿蔔洗淨去皮切菱形片,薑切片。

2、將切好的西芹在加了鹽的沸水中燙20秒左右,立即投入冷水中;然後將加州核桃繼續在水中燙上10秒鐘。

3、起鍋熱油,投入薑片爆出香味,下西芹、百合翻炒至八成熟。

4、加入加州核桃,加味全高鮮、鹽、糖調味,再加入胡蘿蔔片後水澱粉勾一個薄芡,出鍋啦。

小貼士:

為了保持菜的清淡,油一點點就可以了;加州核桃自身的油份含量比較高,因此不需要油炸就已經有很濃郁的核桃香味了。西芹也是肉質肥厚,開水燙後過冷水,讓西芹的口感更脆哦。

|素什錦

材 料:

黃花菜,香菇,大白菜油豆腐,鹽油,素蠔油,糖,味全高鮮

步 驟:

1、黃花菜,香菇,事先用清泡發。

2、大白菜,洗乾淨,切成大小合適寸段。

3、油豆腐洗乾淨。

4、腐竹事先用涼水泡軟,鍋里煮開水,下點鹽,油,把腐竹放入焯水一會。

5、把事先泡發的黃花菜,香菇,也一起放入焯一會。

6、熱鍋熱油,下大白菜炒一下。

7、把焯過水的黃花菜,香菇,腐竹放入。

8、加入素蠔油,少許糖,鹽,味全高鮮,翻炒均勻,就可以出鍋了。

|香菇燜茭白

材 料:

黃花菜,香菇,大白菜油豆腐,鹽油,素蠔油,糖,味全高鮮

步 驟:

1、黃花菜,香菇,事先用清泡發。

2、大白菜,洗乾淨,切成大小合適寸段。

3、油豆腐洗乾淨。

4、腐竹事先用涼水泡軟,鍋里煮開水,下點鹽,油,把腐竹放入焯水一會。

5、把事先泡發的黃花菜,香菇,也一起放入焯一會。

6、熱鍋熱油,下大白菜炒一下。

7、把焯過水的黃花菜,香菇,腐竹放入。

8、加入素蠔油,少許糖,鹽,味全高鮮,翻炒均勻,就可以出鍋了。

|蕃茄菜花

材 料:

菜花,西紅柿,鹽,糖,蕃茄醬

步 驟:

1、菜花分成小朵用淡鹽水浸泡15分鐘。

2、西紅柿用刀在頂部切個十字口,劃破表皮即可。

3、燒開水,把西紅柿放水裡燙半分鐘左右。

4、泡好的菜花清洗一下,燒開水焯燙1分鐘左右,撈出控水備用。

5、鍋內放油,放入西紅柿翻炒。

6、放入鹽調味。

7、小火慢慢炒西紅柿,直到西紅柿變軟炒碎,變成蕃茄泥最好。

8、放入糖調味,放入蕃茄醬調味。

9、放入菜花翻炒,燉至湯汁收濃稠即可。

|夏日火辣素菜

材 料:

老豆腐1塊,新鮮香菇8朵,泡菜100克,辣醬1勺,油30克

步 驟:

1、老豆腐切厚片,約1.5厘米厚備用。

2、新鮮香菇剪去柄部,表面打花刀,洗淨備用。

3、熱鍋冷油加入泡菜炒香。

4、再加500毫升熱水燒開。

5、入香菇改中火燒5分鐘6、加入1勺辣醬7、入老豆腐燒10分鐘8、中間可以給豆腐翻個面煮至入味,即可裝盆上桌,如果用石鍋,更有感覺。

|素蠔油杏鮑菇

材 料:

杏鮑菇,生抽,菇王素蠔油,植物油

步 驟:

1、 杏鮑菇去頭尾,豎切成大片,輕輕的打上花刀:先一個方向均勻的切幾刀,再換一個方向來一遍就行了,注意不要切透。

2、取一個小碗,放入1匙素蠔油、1匙生抽和小半碗清水拌勻。

3、平底鍋燒熱,放少許油,把杏鮑菇一片一片的鋪好,中小火煎1-2分鐘翻面,煎至變軟、出水。

4、倒入料汁,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右,湯汁濃稠就OK了,裝盤、澆汁即可。

|素炒空心菜梗

材 料:

空心菜梗500克,小米椒3-4個,鹽、味全高鮮適量

步 驟:

1、空心菜去掉葉子,洗乾淨備用。

2、洗乾淨的空心菜梗切成小段,辣椒切碎。

3、鍋里入油,先放辣椒炒香。

4、接著放入空心菜梗翻炒一會兒,放入適量鹽和味全高鮮。

|香菇炸醬麵

材 料:

香菇5朵,豆腐泡5塊,乾黃醬80g,甜麵醬50g,白砂糖1勺,玉米油少許,掛麵或手擀麵適量,黃瓜適量,花椒、花生適量

步 驟:

1、乾香菇洗淨不要泡發,直接切碎這樣會更有香菇味兒也更有嚼勁。

2、豆腐泡切碎,乾黃醬和甜麵醬倒進碗里加200g水攪勻。

3、熱鍋冷油爆香花椒,然後把花椒撈出。

4、倒入豆腐泡香菇碎翻炒。

5、把調好的醬汁倒進去,加一勺糖,小火燉到湯汁濃稠。

6、盛出,煮麵。

7、黃瓜擦絲,一勺醬,一點花生碎,開吃~

文章來源:天悅名坊素生活

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