私房胡蘿蔔素餡餃子

Anniechiew     2017-01-14     檢舉

私房胡蘿蔔素餡餃子

簡介

世界末日又是冬至,但是餃子還是要吃的,這是中國北方的傳統,冬至這一天是黑夜最長的日子,預示寒冷的到來,吃一頓熱呼呼剛出鍋的餃子,感覺溫暖極了

這款胡蘿蔔餃子也算是我家的私房了,小時候每次年三十媽媽都會做這個餡包的餃子,比起別的什麼餡在我看來都不如這個餡好吃,所以我也學習了做法,現在再到春節,都是我包然後媽媽吃,都吃的好開心,變成春節的唯一念想。

這款餃子其實非常簡單,鮮美,而且我可是把秘訣都公開了,步驟中最重要的一步也就是秘訣就是胡蘿蔔沫要用油小火煸炒至軟,只有這樣才能去掉胡蘿蔔的生氣味,才會好吃哦,所以不要嫌麻煩,這步不能省略的哦。

原料

餃子皮 1斤半左右, 胡蘿蔔 3根, 雞蛋 4個,芫荽花 適量, 香油 適量, 鹽 5-6勺左右(2G的小勺)

步驟

1雞蛋打到碗中,加芫荽花和少許鹽,打散,鍋中多放些油,把雞蛋炒熟,炒散,或者用筷子撥散成小塊備用。

私房胡蘿蔔素餡餃子

2胡蘿蔔洗乾淨,去皮,用擦子擦成細碎末備用。

私房胡蘿蔔素餡餃子

3鍋中放多一些油,小火,放入所有的胡蘿蔔,慢慢炒軟,稍微放涼備用。

私房胡蘿蔔素餡餃子

4把雞蛋碎拌入胡蘿蔔中,拌均勻,加入5-6小勺鹽(2G的小勺),香油,薑末攪拌均勻,餡就做好可以開始包了。

私房胡蘿蔔素餡餃子

5取一張餃子皮,放上適量的餡,用手指沾點清水塗在餃子皮的邊緣,再包不會露餡。

私房胡蘿蔔素餡餃子

6先把餃子皮對摺,中間捏緊,再把右邊往中間捏一下,形成兩個瓣兒。

私房胡蘿蔔素餡餃子

7先捏死朝自己的這一個瓣兒,再把另一個瓣朝中間壓憋,捏實,一邊就包好了。

私房胡蘿蔔素餡餃子

8左邊照右邊一樣包緊,即可。

私房胡蘿蔔素餡餃子

9一個餃子就包好了,看,還挺漂亮的吧~~

私房胡蘿蔔素餡餃子

10然後可以煮餃子拉,鍋中放滿清水,水開下入餃子,並迅速攪開,防止粘鍋,蓋鍋煮餡,開鍋蓋煮皮,開鍋放涼水一勺,再開再放,依次放4次清水,餃子們都飄起來即可。~

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