最完美的牛油蛋糕 人人都喜歡的糕點之一

maylbb     2017-05-14     檢舉

完美牛油蛋糕 @ Perfect Butter Cake

材料A (Ingredients A)

2個 雞蛋 (2 eggs)

2個 蛋黃 (2 yolks)

1茶匙 水 (1 tsp water)

材料B (Ingredients B)

150g 無鹽牛油-我用有鹽的 (150g unsalted butter - I use salted butter)

100g 細砂糖-不施甜者可以減少10-20g (100g caster sugar - could reduce 10-20g for less sweet version)

材料C (Ingredients C)

1/2茶匙 鹽-我省略 (1/2 tsp salt - I omitted)

120g 低筋麵粉 (120g low protein flour)

1/2茶匙 發粉 (1/2 tsp baking powder)

步驟

1. 把材料A用中速打5分鐘,備用。

[ 備註:我沒有打這麼久,大概2-3分鐘,但是蛋液已經發大至少3倍。]

Beat ingredients A with medium speed for 5 minutes, set aside.

[ Remarks: I beat for about 2-3 minutes, but the ingredients has already triple in volumes.]

2. 在另一個盆里,把材料B(放在室溫的)打10分鐘至奶油狀。

In another bowl, beat ingredients B (in room temperature) for 10 minutes until creamy.

3. 把(1)分幾次加入(2)里打10分鐘。

Add (1) into (2) in few batches and beat for another 10 minutes.

4. 把材料C過篩3次,用刮刀拌入(3)里。

[ 備註:我直接用低速把C混入(3)里。]

Sieve ingredients C for 3 times, fold into (3) with a spatula.

[ Remarks: I fold ingredients C in (3) with low speed using mixer.]

5. 把(4)倒入模里,送入預熱烤箱150度烤40分鐘。

[ 備註:我用氣炸鍋,130度烤40分鐘+10分鐘+10分鐘。]

Pour batter into the mould, bake in preheated oven at 150 degree Celsius for 40

minutes.

[ Remarks: I bake with the air fryer, 130 degree Celsius for 40 minutes + 10 minutes

+ 10 minutes]

6. 蛋糕出爐後,立刻脫模,待涼。

[ 備註:做好的牛油蛋糕我不喜歡立刻吃,我喜歡把它放置隔夜(室溫)才吃,感覺上

蛋糕出油了,才美味哦!]

Remove the cake from the cake mould when it is done.

[ Remarks: I like to keep butter cake overnight before serving because I find it is

more tasty when it is left overnight in room temperature.]

最完美的牛油蛋糕 人人都喜歡的糕點之一

材料B打10分鐘

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材料A用中速打

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打好後的材料A

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材料B打了10分鐘過後

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把打好的材料A分幾次加入

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加入材料C,打均勻

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我放入7寸模

(原本準備用6寸模,看見材料好像很多,所以改用7寸,倒入後又後悔了,哎!)

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我用氣炸鍋130度40分鐘+10分鐘+10分鐘

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好了

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脫模

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矮矮的蛋糕

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隔天后

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我堅持用了我最愛的金桶牛油

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很好吃的蛋糕

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