黃桃蛋撻 外層酥脆,裡層嫩滑,自己做乾淨還衛生,做法也簡單!

maylbb     2017-10-11     26     檢舉

黃桃蛋撻 外層酥脆,裡層嫩滑,自己做乾淨還衛生,做法也簡單

1、準備食材,蛋撻皮24個、當奶油220克、牛奶160克、細砂糖80克、雞蛋4個、低筋麵粉15克、煉乳15克、黃桃適量

2、蛋黃分離出來

3、將淡奶油、牛奶、細砂糖、煉乳倒入小鍋內,加熱並不斷攪拌,直到細砂糖全部溶解,冷卻到室溫後,加入雞蛋黃和麵粉,攪拌勻均

4、過篩後放一旁備用,蛋撻水就做好了

5、黃桃切成小丁

6、將蛋撻皮擺放在烤盤內,黃桃丁放入蛋撻皮內

7、倒入蛋撻水,七分滿即可

8、放入預熱好的烤箱,180度上下火烤25分鐘左右,烤至蛋撻水錶面出現焦斑即可,出爐後,可在蛋撻表面再點綴上2塊新鮮的黃桃

TIPS:

1、因蛋撻皮烤熟後膨脹,所以蛋撻水只需要裝七分滿

2、蛋撻水一定要過篩後再食用,這樣才不會影響口感

3、如果不放黃桃,就是原味的葡式蛋撻

4、蛋撻皮可能在烘焙原料店裡直接買到