葡萄乾椰蓉球的詳細做法

Anniechiew     2017-10-13     43     檢舉

葡萄乾椰蓉球

原料

黃油100克,低筋麵粉160克,椰蓉30克,葡萄乾80克,糖粉50克,鹽1克,蛋黃2顆,熱水適量

步驟

1.將葡萄乾放入碗中倒入沒過葡萄乾的熱水量浸泡片刻,直到葡萄乾舒展開並變軟後瀝去水分,徹底擠干;黃油放入乾淨的大盤中軟化後分次加入糖粉低速打勻

2.分3-4次加入蛋黃液,每次徹底加勻後再加下次,直至打到黃油蛋液糊體積變大略膨發,加入過篩的椰蓉和低粉及鹽用橡皮刮刀快速拌勻後將葡萄乾放入

3.用手或用刮刀將葡萄乾麵糰拌勻,將麵糰一個個分搓成大約12克左右重的圓球或橢圓形,鋪在墊了油紙的烤盤上,烤箱預熱160度,中層,上下火烤約30分鐘左右至熟即可