超級簡單、零失敗海綿蛋糕配方來了!耗時短、比較快捷!

maylbb     2017-10-15     110     檢舉

超級簡單、零失敗海綿蛋糕配方來了!耗時短、比較快捷!

食材:雞蛋160g(不帶殼)、牛奶40g、玉米油30g、白糖50g、低筋麵粉110g。

做法:

1.牛奶和玉米油混合至無油點狀態備用。

2.雞蛋打入無油無水的盆中,加入白糖,全蛋打發的技巧是,在50度左右溫水中打發,打蛋器先開中檔打散蛋液,蛋液顏色稍微變淺就轉高速(這個過程因為太快了所以沒拍,希望文字描述能懂哈)

3.打發到提起蛋抽蛋液不會馬上滴落,低落的痕跡不會馬上消失,或者是可以畫8字,就是打發好了。其實全蛋打發不難,關鍵要坐溫水,然後打發到位!

4.加入過篩的低筋麵粉。

5.快速翻拌均勻,注意一定要輕和快,以免過度消泡

6.再分三次加入牛奶和玉米油混合物,翻拌均勻再加下一次。這個步驟拌均勻就好,不要覺得沒勻導致過度攪拌。

7.這是最後翻拌均勻的麵糊。

8.薄紙杯放入12連圓形模具。

9.把蛋糕糊裝入模具中,震去氣泡。

10.放入預熱好的烤箱150度25分鐘左右。

11.烤好取出放涼即可。

然後稍微打點奶油裱花就好了,我裱花都是最簡單的,直接點點的或者繞圈的,都是非常簡單的。有什麼問題歡迎隨時和我交流喔,海綿蛋糕的技巧在於打發全蛋和翻拌,你一定可以做出成功美味的蛋糕喔!加油!!