橙皮奶油蛋糕的詳細做法

Anniechiew     2017-10-16     25     檢舉

橙皮奶油蛋糕

原料

低筋麵粉100克,糖漬橙皮50克,白糖80克,雞蛋100克,黃油100克,泡打粉1.5克

步驟

1.事先準備工作,糖漬橙皮先切成小碎粒

2.蛋糕模具中放入油紙,最好在模具邊緣先塗一層軟化黃油,紙比較服貼。我沒有塗黃油哈

3.雞蛋根據室溫。如果是夏天不用隔溫水,如果是冬天,可以隔溫水放一會兒,讓蛋回溫

4.麵粉加入泡打粉過篩,不加泡打粉也可以

5.黃油室溫下軟化(達到20度)後,先攪打開來。再分次加入白糖

6.白糖完全放入後,攪打成乳膏狀

7.再分次加入蛋液。蛋量比較多,注意不要油水分離了。所以,這裡黃油的溫度,雞蛋的溫度格外重要

8.然後蛋液全部加完後,會成膨鬆狀

9.先加入麵粉混合均勻,再倒入糖漬橙皮碎

10.翻拌均勻後

11.倒入模具中

12.烤箱180度預熱,下層烤30分鐘左右。中間大約18分鐘的時候,開烤箱門,在蛋糕表面割一道口子。這樣利於蛋糕膨脹,表面才會好看