南瓜椰蓉糕的做法~

maylbb     2018-01-15     檢舉

南瓜椰蓉糕的做法

和烘烤類零食相比,夏天更適合吃一些清涼解暑的小食。今天分享一道口感冰冰涼,帶著南瓜香甜氣息的小甜品。食材營養健康,簡單幾步就能完成。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

南瓜 150g

牛奶(配方奶) 150g

玉米澱粉 15g

細砂糖 10g

椰蓉 適量

做法步驟

1、南瓜去皮去籽,切成小塊。 除了甜糯的南瓜,也可以選擇其他澱粉含量高的塊莖類蔬菜,比如土豆、番薯、山藥等,都可以來做這道小甜點。澱粉類蔬菜除了可以提供碳水化合物外,還能提供比主食更豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。可以作為兩餐間的小零食補充。

2、放入蒸鍋中蒸至熟透,差不多要15分鐘。 建議選擇老南瓜,水分較少,口感又面又沙,甜度也高,南瓜的好壞會直接影響這款小點心的口感。

3、將蒸熟後的南瓜取出,用小勺壓成細膩的南瓜泥。

4、將南瓜泥倒入小鍋中,倒入細砂糖,玉米澱粉和牛奶。 糖量可以根據情況適當增減,如果買的南瓜比較甜糯,可以不加糖。牛奶也可以換成配方奶。

5、開小火,一邊攪拌一邊慢慢熬煮。 煮至濃稠,不容易滴落下來的狀態為止。

6、在準備好的方形玻璃碗中灑上一層椰蓉,倒入煮好的南瓜泥。 先墊一層椰蓉,可以方便脫模。

7、輕輕鋪平表面,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時左右。 冷藏定型後的口感清涼甜美,特別適合夏天食用。

8、從冰箱取出後,倒扣脫模。

9、用刀切成大小合適的方塊。

10、再放入椰蓉中滾一下,均勻裹滿椰蓉後就搞定啦~ 從冰箱直接拿出來有些涼,可以在室溫下放一會兒,再給寶寶吃。

11、椰蓉一般可以在超市買到,也可以用椰子肉自製。如果不加椰蓉和糖,11個月左右的寶寶也可以嘗試。