搭配米飯一級棒的下飯菜,征服你的胃!

lingling     2017-05-20     52     檢舉

【魚香肉絲】

食材:豬瘦肉,萵筍絲,水發木耳,蔥花,姜米,蒜米,泡紅辣椒,醬油,醋,白糖,鹽,水澱粉,肉湯,料酒,混合油

1、將豬肉、木耳、萵筍切成絲,豬肉絲加鹽1克、料酒2克、水澱粉10克拌勻。將泡紅辣椒切成末。

2、將醬油,醋,白糖,鹽,水澱粉,肉湯,料酒,混合均勻成醬汁。

3、鍋燒熱,入混合油,加入肉絲炒散,至肉絲表面變白。加入泡辣椒炒出香味。

4、加入姜米和蒜米炒出香味。萵筍絲和木耳絲,炒至萵筍絲微軟。

5、加入混合好的汁快速翻勻,撒上蔥花拌勻即可出鍋裝盤。

【紅燒帶魚】

食材:帶魚,米醋,糖,白酒,生抽,老抽,鹽,蔥,姜,蒜,花椒,大料,雞蛋,麵粉

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1、帶魚洗凈,主要是祛除魚肚子裡的黑膜。洗凈的帶魚切段備用。

2、一個雞蛋中加入麵粉,白鬍椒調成糊狀備用,帶魚放入麵糊中,均勻的蘸上面糊。

3、鍋中加入適量的油,燒到6成熱的時候放入帶魚,兩面煎成黃色即可,準備蔥、姜、大蒜、花椒和大料備用。

4、燒熱炒鍋,加油後放入花椒大料炒香,放入煎好的帶魚,然後加入白酒。

5、沿鍋邊兒倒入米醋,加入生抽、老抽,加入蔥、姜、蒜、白糖和適量鹽,並加入適量開水,開水將將沒過魚即可。

6、大火燒開後關小火,加蓋兒燉15分鐘,然後大火收汁即可出鍋。

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【炸蘑菇】

食材:蘑菇,雞蛋,麵粉,泡打粉,清水,澱粉,食鹽,椒鹽

1、蘑菇洗凈後撕成長條,攥干水分,麵粉四大勺,澱粉兩大勺,泡打粉少許。

2、雞蛋一個,水適量,加食鹽和雞精調成麵糊。

3、將蘑菇裹上蛋糊,下油鍋炸至六七成熟,撈出控油復炸一次至蘑菇金黃色。


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