這道菜 簡直是太下飯了,每次都會做上一大盤,最後連湯汁都不剩

mimiko     2017-05-31     檢舉

豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。豆腐的做法很多,今天介紹的這道豆腐的做法,加入了五花肉和郫縣豆瓣醬,色澤洪亮,口感香辣,能增加食慾,每次做這道菜都會多吃一碗飯

【五花肉燒豆腐】 主料:豆腐1塊、五花肉200克 輔料:植物油2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、水澱粉少許

食材備齊

將五花肉切成片

鍋加水燒開,將豆腐放入,蓋上鍋蓋蒸10分鐘

到時間後,將豆腐取出晾涼,切成適當大小的片

鍋加油燒熱,下入五花肉片小火煎制

將五花肉兩面煎制出油

將肉片撥至一邊,放入郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油,將入蔥花,薑末,蒜片炒香

將五花肉一起翻炒均勻

加入半碗水,放入豆腐,醬油,燒開,中火燒制入味

待剩少許湯汁時,淋入適量水澱粉,待湯汁粘稠時,關火,盛出撒上蔥花即可

烹飪技巧:豆腐蒸一下,燒制時不容易碎,郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油,用大火容易炒糊。