第一次這樣做茄子,連婆婆都直夸好吃,做法簡單,不學就虧了!

MavisLim     2017-08-13     92     檢舉

看得見的滋味哦!

                                                                             

仔細看也經得起看。

第一次這樣做茄子,連婆婆都直夸好吃,做法簡單,不學就虧了!

接下來分享教程,希望可以幫到喜歡的小夥伴們!

                                                                

首先,準備梅菜,和茄子,

無論買回的是哪種狀態的梅菜,一定要提前浸泡幾個小時,如果很黑的那種還要加澱粉稍微搓洗,因為梅菜很咸,而且存放時間長,不衛生。

                                                     

這裡我的梅菜是浸泡完成洗凈切碎的,

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茄子切成長條,用少許鹽腌制10分鐘,一定要讓茄子腌出水分,然後一次拿幾條用力把茄子擠掉水分,此步很重要,否則茄子熟了是那種粉粉爛爛的口感,

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然後熱鍋放油,稍微多點,用來炸茄子,如果覺得不夠清淡,也可以用煎的,

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茄子炸的微微黃時起鍋,用筷子夾起來放入一個比較深的大碗里,如圖

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然後鍋里留少許油,放入蒜末,薑末爆香,

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然後入梅菜翻炒,再加入一勺辣醬,不吃辣的可以不放,改放其它醬料,

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然後將炒好的梅菜裝入放了茄子的碗里,

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起鍋燒水,上汽後將茄子放入鍋里蒸5分鐘

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最後將蒸好的茄子倒扣在盤子裡,就歐了!

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