教你雞蛋新做法、飯店都吃不到、比吃肉還好吃、吃一口就停不下來

jeanne     2017-09-02     檢舉

教你雞蛋新做法、飯店都吃不到、比吃肉還好吃、吃一口就停不下來

教你雞蛋新做法、飯店都吃不到、比吃肉還好吃、吃一口就停不下來

 

 

雞蛋新做法,你不一定吃過,比大魚大肉還好吃,快來看看吧!今天我們給大家介紹一道宮保雞丁的衍生菜品宮保雞蛋,雞蛋代替了雞丁,烹飪方法相同,做好後,雞蛋口感嫩滑,口感鮮辣香甜,是一道酸辣香甜的下飯菜

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雞蛋的全新吃法、吃過宮保雞蛋嗎?比吃肉還過癮、飯店都吃不到,宮保雞蛋這道菜,做法和宮保雞丁的做法大致一樣,雞蛋煎炸後代替雞丁,雞蛋是白搭的食材,這樣做保留了宮保菜肴的香辣鮮甜的味道,非常下飯

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木耳提前泡發,見上圖

準備杭椒,切成圈,見下圖

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準備雞蛋4個,見下圖

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將雞蛋打入碗中,放入小半勺食鹽,將蛋液攪拌均勻

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油溫燒熱後,不用太高的油溫,我們放入剛剛攪拌勻勻的蛋液,如下圖

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蛋液在鍋中煎炸

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等到蛋液全部凝固後,我們用鍋鏟將蛋液打散,盛出備用

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見下圖,這是剛剛炒好的雞蛋

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這道宮保雞蛋最重要的就是這宮保汁,見下圖

放入小半碗醋,然後放入少量的生抽,一大勺白砂糖、食鹽、最後準備一點水澱粉

宮保汁調製好後,可以試試味道,太酸或者太甜就適當調整一下

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見下圖,這是攪拌均勻,調製好的宮保汁

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準備一勺豆瓣醬,見下圖

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下面到了最後一步,我們所有調料和配料都準備好了,下面我們開始炒制宮保雞蛋

鍋內留底油,燒熱放入薑末、蒜泥和幹辣椒段爆香

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薑末、蒜泥和幹辣椒段爆香後,我們放入剛剛準備好的郫縣豆瓣醬

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豆瓣醬入鍋炒出紅油後,我們放入剛剛準備好的宮保汁

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宮保汁入鍋後,我們轉小火,先放入我們剛剛泡發好的木耳入鍋,翻炒均勻

然後放入炸好的雞蛋入鍋翻炒均勻

最後放入切好的青椒入鍋翻炒均勻,食材全部入鍋,翻炒均勻後就可以出鍋了

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見下圖,這是做好的宮保雞蛋

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這道宮保雞蛋,做好後有點微辣,但非常開胃,雞蛋香軟嫩滑,酸甜香辣,口感別具一格,是一道很不錯的下飯菜,大家不妨試試

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