葡萄乾紅棗松糕的詳細做法

Anniechiew     2017-10-13     32     檢舉

葡萄乾紅棗松糕

原料

主料:糯米粉150克,大米粉150克,白糖100克,清水90毫升 配料:葡萄乾,無核紅棗,核桃仁,椰茸適量

步驟

1、將椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中混合均勻,加入清水攪拌,用手搓均勻。

2、將拌好的粉過篩,葡萄乾洗凈,紅棗切片,核桃仁用刀背碾碎。

3、8吋蛋糕蛋模具內抹一層植物油(這樣比較容易脫模),放入1/4的粉,再撒入葡萄乾,上鍋蒸5分鐘取出。

4、再放入1/4的粉,撒入紅棗片,上鍋蒸5分鐘取出。

5、然後再放入1/4的粉,撒入核桃碎,上鍋蒸5分鐘取出。

6、最後將剩餘的1/4的放入抹平,上鍋蒸10分鐘即可取出,晾涼後脫模,切塊即可食用。

小技巧

1、之所以分次蒸是因為粉在蒸後有回縮。 2、過篩後成品質地比較均勻。