豆腐這樣做,比肉都好吃

jeanne     2017-10-20     2144     檢舉

相信大家之前也做過香煎豆腐吧?不知道你做出來的味道怎麼樣呢?

如果你覺得做的還不是很好,那就一起來學習我們今天的課程吧。

注意事項:選用的豆腐是鮮豆腐里的嫩豆腐,又稱南豆腐,軟豆腐。做這個菜比十字繡還要有耐心。的確如此,看似簡單的步驟,卻因為選材上選擇了嫩豆腐,要變得難度加大很多。嫩滑的豆腐在每一個步驟,都要像對待剛出生的嬰兒般,傾入全部的耐心和愛心。動作也要輕輕柔柔。所以,做菜也是個很好的修身養性的的方式。可是,正因為我們選擇了嫩豆腐,才有了成品的外焦里嫩,口感集焦香嫩滑為一體。

愛吃豆腐和不愛吃豆腐的孩子都看過來,外表如黃金般焦香,裡面如白玉般柔嫩鮮滑!讓愛吃豆腐的更加的痴迷,不愛吃的也會從此愛上豆腐,豆腐很多女孩子都喜歡吃而且還美容養顏哦~~~

豆腐這樣做,比肉都好吃

大聲告訴我想不想吃?

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下面我們就一起來學習吧:

1、嫩豆腐切成1.2厘米的豆腐片兒放在容器里,放的過程在每一片兒上撒上一層薄鹽

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2、腌制15分鐘後沿著容器壁緩緩加入開水(直接倒會沖爛豆腐的)

浸泡5分鐘

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3、將不粘鍋的平底鍋抹油,將浸泡的的豆腐輕輕的放進平底鍋里

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4、大火將底部煎黃 (一定要用大火,這樣可以最快的將表面煎黃並且中間保持很嫩)煎的過程一開始會有部分水分出來,這個沒關係記得大火就好

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5、待底部煎黃翻面(簡單的一句話操作起來就不是那麼簡單,因為我選的豆腐本身很嫩,所以翻面是個很細心的活兒,用筷子夾住邊緣被煎焦的殼兒,輕輕提起反過來)

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6、這時根據口味撒上胡椒粉,孜然粉,花椒粉,辣椒粉(喜歡辣的多加辣椒,喜歡麻辣的就多加花椒和辣椒)待另一面也變得焦香焦黃黃,晃一下鍋使底部也粘上撒在鍋上的調料粉撒上蔥花和香菜末。

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7、起鍋裝盤。怎麼樣? 學會了以後,街邊的小吃豆腐就得靠邊站了吧?

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