10種非常好吃蝦的做法(值得收藏,拿走不謝!)

jeanne     2017-10-20     50     檢舉

海鮮~ 營養價值高,熱量低,還可以控制食慾,在滿足味蕾的情況下,越吃越苗條!!!各種蝦的美味做法分享給大家。

白灼蝦

食材:

鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺

做法:

1)鍋內放入清水,薑片,香蔥打成結,料酒燒開

2)水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦

3)蝦放入後,用中火煮1分鐘即熄火。

4)將蝦撈出瀝凈水

5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可

香辣蝦

食材:

蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、白糖

做法:

1)大蝦開背挑紗線,去頭(蝦頭可以炸了吃),料酒和薑醃製片刻

2)起油鍋(可以先炸蝦頭

然後用蝦油炒),油熱後開中火,放花椒和幹辣椒段,出香味後撈出。然後放五六片薑,炸幹後放糖,用炒勺攪化,之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油,再倒少許生抽

3)然後開大火放入蝦,變色後放入蔥段爆炒,出鍋前30秒倒入一些香醋提香

紅酒洋蔥燴蝦

食材:

蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油

做法:

1)將蝦洗凈後去殼去蝦線,控幹水分。

2)洋蔥對半切開,剖面向下,切成細絲。

3)黃油塊下鍋,中火,融化後將蝦下鍋,分別將兩面煎至變色,盛出備用,不要煎太久,一面變色就翻面,另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做,味道會比較香,將

蝦提前煎一下,一來是吸收了黃油的味道比較香,二來是蝦比較大,提前煎一下,後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

4)同一口鍋,再放入一些黃油,大火,等黃油融化後,下洋蔥絲。

5)翻炒至洋蔥略微變蔫,邊緣有點透明。

6)放入之前煎好的蝦,翻炒幾下,沿著鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒,根據自己口味加鹽調味,翻炒幾下,至湯汁全部收幹即可出鍋。

油燜蝦

食材:

蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法:

1)蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可

2)鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3)蝦取出,然後留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味

4)然後將蝦倒進鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

5)然後擺盤就可以吃啦~~o(*≧≦)ツ

黃金鳳尾蝦

食材:

500g基圍蝦、油、鹽、麵包糠、玉米澱粉、 1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋

做法:

1)蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線

2)去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線

3)去蝦殼

4)再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃制20分鐘

5)一顆雞蛋打散

6)醃制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉

7)放入蛋液中,裹一層蛋液

8)滾上麵包糠

9)鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去

10)炸至金黃即可出控油出鍋。

至Q蝦球

食材:

300g凍蝦、1個雞蛋、蔥、薑、鹽、澱粉、麵包糠

做法:

1)凍蝦劃開,去頭去殼。

2)用刀將蝦背劃開,用牙籤把蝦腸挑出來。

3)用刀把蝦仁剁成泥,裡面加上蔥薑末。

4)取一隻雞蛋,蛋清和蛋黃分離。

5)蝦泥里加鹽,蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。

6)取一塊蝦糊,團成圓形,先在蛋黃液力蘸一下,然後滾上麵包糠。

7)鍋裡放油,燒到六成熱就把蝦球放進去炸,不斷地翻面,炸到外表金黃就可以撈出來了。

芙蓉蝦

食材:

大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽

做法:

1)將蝦洗凈,先剪去蝦須,挑出蝦線,去掉蝦頭,剝去蝦皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開後用刀輕剁數刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。

2)將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽醃漬一會,還可以再放入些薑末,蔥末一同醃漬。

3)將雞蛋打散成蛋液,把醃漬好的蝦放入蛋液中,然後取出再裹上一層麵包屑。

4)鍋內倒入適量油,燒熱後放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。

玉子蝦仁

食材:

500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、澱粉、水

做法:

1)日本豆腐2袋,鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除錶殼,青豆少許

2)用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段後,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1釐米厚度的片狀。

3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放一隻蝦仁

4)裝點青豆,撒少許鹽,準備入蒸屜

5)上鍋蒸,鍋開後三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

6)把蒸出來的水分倒入碗中,加少許澱粉調均勻。

7)把水澱粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之後關火即可

8)把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上

9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

糖醋炒海蝦

食材:

600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉

做法:

1)蝦洗凈控幹水分,挑去蝦線。

2)蔥薑蒜分別切片。

3)起油鍋,油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。

4)放入海蝦。

5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋,大火翻炒2分鐘。

6)再放入1湯匙陳醋,把幹澱粉調成澱粉水勾芡,翻炒均勻即可。

宮保蝦球

食材:

大蝦、大杏仁、蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油

做法:

1)大蝦洗凈去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線;

2)處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻,醃製片刻入味;

3)幹辣椒去籽切小段,蒜切片,蔥薑切小粒備用;

4)將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用;

5)鍋內油燒至6成熱,放入幹辣椒和花椒煸炒出香味;

6)放入蝦仁炒散;

7)炒至蝦仁斷生時,放入蔥薑蒜快速翻炒;

8)加入調味汁炒勻

9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

琵琶蝦

食材:

300g新鮮明蝦、油、鹽、1勺番茄醬、生薑、麵粉、1勺料酒

做法:

1)大蝦去頭

2)剝皮,留下尾部和尾部前一節的蝦皮不剝,用刀在大蝦的背部切口

3)剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽醃漬一下後取出做好造型

4)麵粉加水和糊,捏住蝦的尾巴把蝦蘸好麵糊,下油鍋炸制,一手捏住蝦的尾巴,一手用鍋鏟往蝦身上撩油。炸好後把蝦擺盤

5)鍋裡留少許油,後倒入番茄醬炒成糊狀,放入生薑絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可。