我做的包子不用發麵,皮又薄又軟,餡鮮嫩多汁,特適合老人孩子吃

jeanne     2017-10-20     12     檢舉

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,為農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。 今天我就用南瓜做一個燙麵蒸餃,有興趣的也來試試啊。

燙麵蒸餃特別適合老人和孩子吃,麵皮特軟,南瓜餡兒也很香,非常好消化,而且因為不用發酵,做起來也省事,想吃立馬和麵就能做,不用等待發酵的時間,非常適合上班族製作,從進廚房和麵到吃上也就一小時足矣。很多南方朋友總說自己做不好發麵包子,我感覺您可以用這個辦法試試看效果也不錯的,而且成功率高,不用擔心發不好面做出醜醜的癟包子了。

吃的時候蘸點醋再來碗小米粥,那真是給肉都不換太香了。

所需食材:

主料:麵粉500克 南瓜800克

輔料:開水250克 冷水60克 食鹽4克 白糖5克 生抽15毫升 老抽10毫升 十三香1克 香油10毫升 料酒10毫升 蔥10克 粉條100克 薑10克

製作過程:

麵粉用開水燙成雪花狀

2.再用60克涼水活成團醒30分鐘

3.將南瓜洗乾淨去皮去籽

4.用擦絲器擦成絲撒上鹽醃一會兒

5.過一會兒將醃好的南瓜攥出來的水放在碗裡備用

6.將攥出來的南瓜水倒進肉餡兒裡,攪打上勁兒

7.再加入蔥薑末、料酒、香油、生抽、老抽、鹽、糖、少許十三香攪打上勁兒

8.粉條泡軟切碎備用

9.將南瓜絲粉條碎都倒入肉餡兒中攪勻

10.醒好的麵團搓成長條

11.切成大小均勻的小劑子,橫過來按扁

12.用擀麵棍擀成麵皮,包入餡兒料

13.餃子的邊最好留的窄點

14.將所有麵皮包好,為了防止粘在面板上最好下面撒些幹麵粉

15.放入冷水蒸鍋內,底部為了防粘鋪上濕的屜布

16.大火蒸15分鐘,拿出來稍微晾涼開吃啦!

小貼士:

不喜歡南瓜的人可以將餡料換成自己喜歡的蔬菜,做餡兒時擠出來的蔬菜汁不要倒掉,攪入肉餡兒中營養不流失。