做過炸雞,卻不一定會做炸雞卷,這樣做炸雞卷,味道槓槓的

jeanne     2017-10-20     14     檢舉

炸雞很多人都有吃過,但炸雞卷卻並不是很多人都有品嘗過的,眾所周知,炸雞卷是地道的閩南小吃,在臺灣小吃裡俗稱的炸五香,實際上就是炸雞卷,做法很簡單,其實就是把很多種材料加入很多種調料,在用腐皮包好放鍋中炸,炸好後炸雞卷的形狀像鴨脖子一樣長長的。炸雞卷吃起來松鬆脆脆,沾上一點秘制醬料,口味也十分特別,炸雞卷的製作方法不是很難,一起來嘗試著做一做吧。做過炸雞,卻不一定會做炸雞卷,今天百味姐,就給大家推薦一款味道不錯的炸雞卷方法,味道槓槓的,喜歡的趕緊get!

臺灣小吃炸雞卷材料:

雞腿肉350克、魚醬適量、腐皮2張、蔥花適量、香菜末適量、馬蹄10個、地瓜粉30克、

飲用水1瓶、麵糊適量、白砂糖5克、胡椒粉少許、五香粉適量、米酒少許、醬油少許

臺灣小吃炸雞卷做法:

1、雞腿肉洗淨切條狀,再加入所有醃料拌勻,醃漬約5分鐘,備用。

2、馬蹄去皮洗淨、拍扁切細;地瓜粉與水混合調勻,備用。

3、魚漿加入調味料,再加入適量地瓜粉水、馬蹄碎、蔥花、香菜末,攪拌均勻。

4、腐皮切成6小張,備用。

5、取一張小的腐皮,鋪上一些魚漿,中間再放上適量的雞胸肉條後捲起,封口處抹上一些麵糊包裹緊(重複此步驟至材料用畢,共可包6條)。

6、鍋中放入油,並加熱至5成熱,依次放入做好的雞捲,用小火炸熟至上色,再轉大火炸至金黃酥脆,撈出瀝幹油份後切片即可(食用時可依個人喜好,另搭配蕃茄醬沾食增加風味)。

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