簡單的豆角炒雞蛋,只因為我換了個方法做,營養又美味,老公吃了兩碗飯!

jeanne     2017-12-07     1668     檢舉

材料簡單,做法也簡單的豆角炒雞蛋,營養又美味,老公吃了兩碗飯。

準備材料:

豆角200克,雞蛋4枚

做法:

1、豆角洗淨,用熱水煮熟,切成小丁。

2、雞蛋打入豆角丁的碗裡,加入適量鹽,食用油和幾滴生抽,打勻。

3、熱鍋下油,倒入拌勻的豆角雞蛋液,煎至金黃色,再翻面。

豆角炒雞蛋,營養又美味,喜歡吃就做起來吧。

豆角又叫四季豆、長角豆、帶豆、裙帶豆、刀豆。

豆角,是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。含有各種維生素和礦物質等。

嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

營養價值:

四季豆富含蛋白質和多種胺基酸,常食可健脾胃,增進食慾。

夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆種子可啟動腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

中醫認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。

但是,根據種類的不同,它們的食療作用也有所區別

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