芋頭還可以這樣吃,98%的人都不知道,尤其是女性吃特別好!

jeanne     2017-12-07     3512     檢舉

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高。而且還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素。

今天來給大家介紹一種新的做法,也可以作為早餐哦,營養豐富,味道醇香,那就是芋頭蛋捲。

原料:芋艿2-3個,雞蛋1-2個,鹽2g,油少許(根據家裡人數來做調整哦)。

第一步:芋艿洗乾淨後,放入蒸鍋,隔水蒸20分鐘左右,蒸熟即可。

第二步:蒸熟後剝去外皮,用勺子壓念成泥,越細膩越好。

第三步:雞蛋1-2個用蛋抽打散加2g鹽抽打均勻後用過濾網過濾一遍,這樣蛋皮會更加細膩光滑。

第四步:鍋裡用小火燒熱,加一點點油、再倒入蛋液慢慢煎熟。

第五步:慢慢煎熟以後用鍋鏟鏟起翻一面,關火利用余溫,一分鐘後盛起。

第六步:把煎好的蛋餅反正案板上,均勻塗抹上碾壓好的芋泥,拿起一邊卷向另一邊。

第七步:直到整片蛋捲全部卷完,卷好後,拿到均勻切成自己喜歡大小即可食用。

1.蛋液一定要過濾一次,這樣蛋皮煎出來會細膩不起泡。

2.煎蛋皮的時候儘量都用小火煎這樣蛋皮成形會比較漂亮。

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