有了這幾道家常菜,不知不覺吃掉幾碗飯,胃口不好的可以看看

jeanne     2017-12-07     360     檢舉

材料:北豆腐1塊,雞蛋2個,蝦皮適量,澱粉兩湯匙,蔥薑適量,鹽1茶匙,湯適量,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,泰椒(依口味),雞精適量,香油適量

做法:1.薑切絲,蔥切片,泰椒切成小碎段

2.北豆腐切成撲克牌大小的厚片,撒一點點鹽與幹澱粉醃製片刻。雞蛋打散

3.平底鍋熱鍋後入油,將豆腐裹勻蛋液,煎至兩面金黃,煎好的豆腐放在廚房紙上吸油

4.鍋內留底油放入蔥薑,泰椒和蝦皮

5.爆香後加入生抽和蠔油,加水煮開

6.加入糖,一點點鹽,鹽一定不要多!口淡的不放鹽也可以!轉小火擺入煎好的豆腐,兩面略燒一會兒,撒雞精,淋香油,出鍋

材料:牛肉500g,芹菜300g,幹辣椒4個,大蒜2瓣,小米椒2個,鹽,醬油

做法:

1.牛肉洗淨,用水稍稍浸泡去掉血水,瀝幹水後剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中瀝幹備用。

2.芹菜去掉葉子,洗淨,也切成碎末。大蒜切片,幹辣椒去籽切段,小米椒切碎。

3.開中火,炒鍋中放入少許油,倒入切好的牛肉末,加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻後盛出備用。

4.鍋中剩油放入大蒜、幹辣椒煸出香味,然後放入芹菜末和小米椒碎,轉中高火,翻炒2-3分鐘。

5.再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘,出鍋前加入適量鹽、味精和醬油,攪拌均勻後出鍋即可。

小貼士:牛肉末一定要儘量瀝幹水,不然炒出來湯汁太多。

材料:牛肉(瘦)300克、黑胡椒粉2克、白鬍椒粉2克、白糖15克、食鹽1克、生抽8克、蠔油10毫升、蒜蓉15克、老抽少許

做法:1.先將牛肉切成長方塊,然後加入白糖、食鹽、白鬍椒粉和少許清水混合,再用手抓勻

2.另外油鍋熱油,待油燒至7成熱的樣子,再把牛肉粒放入

3.炸至外層起酥脆殼後撈起

4.炒鍋先把蒜蓉煸香,然後調入適量的清水

5.依次加上老抽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、白糖混合,再攪拌均勻

6.然後把炸好的牛肉加入,保持中火翻炒片刻,以至醬汁濃稠就可以出鍋

主料:杏鮑菇1個、蝦12隻

輔料:青豆1小把、甜椒1個

調料薑2片、生抽1.5湯勺、澱粉1/2湯勺、水4勺、糖1/2湯勺、黑胡椒適量、植物油1.5湯匙

做法:1.青豆事先焯水3分鐘取出備用

2.杏鮑菇和紅、黃甜椒切成丁,蝦去殼切二半備用

3.將所有調料除黑胡椒外全部倒進碗裡,攪拌均勻備用

4.平底鍋放入適量的油,放入薑片爆香

5.再加入杏鮑菇丁炒至菇丁變軟,然後放入蝦仁

6.炒至蝦仁變紅色,磨入一點黑胡椒

7.最後加入紅、黃甜椒和青豆,倒入調料,翻炒均勻收濃汁即可

主料:角瓜半個、胡蘿蔔半個、茄子半個、青椒一個、裡脊肉50克

輔料:幹辣椒絲10克、醋三勺、生抽一勺半、澱粉一勺、豆瓣醬一勺、蔥薑蒜酌情、糖兩勺、雞精半勺

做法:1.所有主料都切長條 不用太細 胡蘿蔔除外

2.糖 生抽 醋 味精 辣椒絲 澱粉 按照配料表的比例調成魚香汁,蔥薑蒜切好

3.熱鍋下底油 倒入一勺豆瓣醬,小火炒出紅油,下蔥薑蒜炒香,下肉絲炒香後加入所有配菜

4.翻炒斷生後淋上魚香汁,翻炒不斷 然後出鍋