肉食控的天堂,吃完肉記得吮吮骨頭上的醬!——南乳排骨

jeanne     2017-12-07     480     檢舉

肉食控的天堂,吃完肉記得吮吮骨頭上的醬!——南乳排骨

排骨真的不管怎麼做都好好吃啊!啃完肉還不過癮,一定要把骨頭上的醬舔乾淨才算完。油亮亮的排骨肉,掛滿濃鬱醬汁,超誘人!

用料

仔排 1斤

八角 1個

蔥 2根

薑 1塊

腐乳 1塊

腐乳汁 2勺

料酒 2勺

老抽 1勺

糖 3勺

做法步驟

1、仔排沸水中焯水,加料酒2勺,煮3分鐘後撈出。

2、仔排用五成熱(150℃)的油溫軟炸,炸至變色起殼。

3、腐乳塊壓爛後和腐乳汁混合成醬。

4、熱鍋冷油,下蔥薑,八角煸炒出香味,下排骨,放腐乳醬、老抽1勺。

5、加水沒過仔排一半,加糖3勺、味精半勺,大火燒開後轉小火煮熟。

6、最後大火收汁裝盤。

小貼士

1. 仔排軟炸後表面會起殼,再用醬汁燒制口感更好。 2. 南乳排骨重要的是腐乳汁,一定不要光用腐乳塊哦。

來源:www.pixpo.net