薄餅和薄餅皮的簡單做法!周末自己動手做POPIAH啦!

mimiko     2016-12-20     839     檢舉
薄餅和薄餅皮的簡單做法!周末自己動手做POPIAH啦!

薄餅和薄餅皮的簡單做法!周末自己動手做POPIAH啦!

製作薄餅皮:

材料: 麵粉 600克,鹽 1茶匙,清水 200毫升左右

薄餅和薄餅皮的簡單做法!周末自己動手做POPIAH啦!

做法:

1. 混合麵粉和 鹽,慢慢倒入清水,混合成一個粘手的軟麵糰。

2. 將麵糰搓至順滑及有彈性。 以濕毛巾蓋著,放置一旁醒2-4小時。

3. 以中火燒熱平底鍋,用一塊清潔的布沾上食油,均勻抹在鍋面。

4. 抓起一團手掌大小的麵糰,輕切快手地在鍋面上抹上圓形薄片。

5. 以中火將薄餅皮燒熱至可以輕易從鍋面剝除即可(速度快,只需數秒時間)。

6. 將薄餅皮一層一層疊起,然後以濕毛巾蓋著以保持濕度即可。

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製作辣椒醬:

材料:紅辣椒 、大蒜 、適量 糖 、適量 鹽 、少許 水 做法:把所有的材料放入攪拌器里,攪均勻即可。

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製作甜醬:

材料:豆醬、白糖、黑醬油、醬油、紹興酒、玉蜀黍粉、水 甜醬

做法:

1. 將豆醬加水放入攪拌器里,攪至幼滑。

2. 倒入鍋中,用小火煮滾。

3. 加入適量醬油及白糖調味,再加入適量的黑醬油。

4. 玉蜀黍粉加少少水勾芡,再加入紹興酒即可。

製作薄餅餡:

材料: 薄餅皮 、生菜 、豆芽 、長豆(切成小粒) 、沙葛(切絲) 、水 、蒜米 、小蔥(切片) 、花生(烤香,攪碎) 、辣椒醬 、甜醬

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做法:

1. 將生菜洗凈,瀝干備用。

2. 熱鍋加入適量的油, 1c95 把蔥片炸至金黃色備用。

3. 用小碗裝上大部分的油,剩少許油在鍋里,把蒜米爆香,撈起部分的蒜米備用。

4. 用少許的蒜米油,將長豆炒香,加鹽調味,撈起備用。

5. 再加少許的蒜米油,把豆芽炒熟,加鹽調味,撈起備用。

6. 最後加蒜米油炒沙葛,加水,醬油調味,把沙葛燜軟即可。