我奶奶珍藏的腌蘿蔔秘方,吃了四十年,保證一上桌就被搶光光!

wuxiuli     2018-01-13     檢舉

「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」「」吃完蘿蔔再喝茶,氣得大夫滿街爬「 這是一句在民間廣為流傳的食療諺語,現在這是吃蘿蔔的季節啊!

蘿蔔在我們民間素有「小人參」的美稱。一到冬天,便成了家家戶戶飯桌上的常客。而且現代營養學研究表明,蘿蔔的營養價值豐富,不僅含有豐富的碳水化合物和許多種維生素,尤其是維生素C的含量,非常的高!

維生素C為抗氧化劑,能夠抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉積。因此多吃蘿蔔可以潔凈血液和皮膚,同時還能降低膽固醇,有利於血管彈性的維持哦!

蘿蔔算是非常百搭的食材了,據統計以蘿蔔為原料和其他食材可搭配出近100種菜肴,以及可以製成60種以上小菜!

簡直厲害死了。在蘿蔔的各種做法中我最喜歡的就是腌蘿蔔了。又脆又可口,晚飯配點粥喝,或者是吃大餐之前當作開胃菜,都是上上的選擇。

今天給大家分享的這款腌蘿蔔,製作非常的簡單,不用花很多之前,就能夠端上一份可口的爽口菜,味道絕對不輸給飯店哦。

接下來就和大家分享這款開胃菜的做法!

材料

白蘿蔔 500g 米醋 40g 老抽 120g 生抽 200g 日本芥辣 適量

步驟

1.將白蘿蔔洗乾淨之後,削皮,然後切成片狀。我這邊是借用工具切出了好看的花紋形狀,沒有的直接切片就行了。

2.調腌制醬料:將米醋、老抽、生抽、日本芥辣混合在一起,攪拌均勻

3.去一個玻璃碗,加入蘿蔔片,然後倒入腌制醬料攪拌均勻。

4.最後將腌蘿蔔放入密封的盒子中,放一個晚上第二天就可以吃了。腌好的蘿蔔片口感又脆又可口!

其實小時候不是很喜歡吃蘿蔔的,那個時候家裡比較經常吃的還是蘿蔔排骨湯,或者是清炒蘿蔔。所以真正對蘿蔔的好感還是從腌蘿蔔開始的,之前偶爾出門會去吃潮汕砂鍋粥,腌制胡蘿蔔一定是必點的!來一碗粥配上爽口的小菜,幸福感就滿滿。

有時候人也是很奇怪,看起來平常、簡單的美味要比山珍海味、大魚大肉更值得喜愛,也更具煙火氣息。

小貼士

1.蘿蔔片不要切的太薄了,切太薄容易失去爽脆的口感 。

2.一般腌制5-6小時就可以吃了,不過放一個晚上味道更佳哦。