我燒的花菜和你們不一樣,一滴水都不用放,又香又好吃,下飯菜!

CHEWLEEWEE     2018-01-13     檢舉

特別受到喜歡的食材之一,我想花菜肯定是一個。最起碼在我家就是這樣,每次問我家小朋友想吃什麼菜的時候,他回復我的肯定是吃花菜。不知道是因為花菜這個食材真的很好吃,還是因為我燒的花菜是真好吃,反正我家小朋友就是特別的愛吃這道食材炒出來的菜肴。關於花菜的做法,真的是每家有每家的做法。之前試過朋友們說的先把花菜焯水然後炒制,然而對比了吃法還是覺得不焯水更加的好吃,而且炒花菜的中途中不加水會更加的好吃。炒花菜不加水就是我家的做法,和你們家的做法是不是不一樣?

花菜的營養價值:花菜質體肥厚,蛋白、微量元素、胡蘿蔔素含量均豐富。每百克花菜含蛋白2.4克、維生素C 88毫克,分別是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品,所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益,加之所含蛋白質及胡蘿蔔素,可提高細胞免疫功能。花菜中提取物蘿蔔子素可激活分解致癌物的酶,從而減少惡性腫瘤的發生。國外研究還發現花菜中含有多種吲哚衍生物,能降低雌激素水平,可以預防乳腺癌的發生。脾虛胃弱的胃腸癌、乳腺癌患者應提倡多吃花菜。

紅燒花菜

1、食材準備:花菜半顆,先用剪刀剪成一個個小的,然後將花菜漂洗瀝干水。紅辣椒一個,洗凈切碎。蒜粒幾顆,切開。胡蘿蔔一根,洗凈切大段。青椒一個,洗凈切小塊。肥肉一大塊,洗凈切小條,八角2個。

2、熱鍋,先將肥肉條放進去煸炒出油。然後將胡蘿蔔、蒜片、青椒、八角、紅辣椒放入鍋內,加鹽、生抽、少許糖翻炒出香味。

3、然後將花菜放進去,加少許鹽和胡蘿蔔翻炒均勻,蓋上鍋蓋中小火燜一下,然後揭蓋繼續翻炒3分鐘即可。

小提示:

1、花菜不能用刀切,會切的稀巴爛,我每次都是用剪刀剪。

2、燜煮花菜的時候注意觀察,以免燒糊底了。

3、這個方法炒花菜是不需要加水的,主要就是油要多,炒出來的花菜噴香,很下飯。