1大碗麵粉,15克黑芝麻,做出來的美食,酥脆可口,比油條都好吃

jeanne     2018-02-13     檢舉

今天看到冰箱裡面還有少許黑芝麻,有看到昨天烙餅剩下的麵粉,就心血來潮的用他們做了一道特色美食,小時候也經常吃。朋友們還記得這個味道嗎?動起手來和小編來找一找以前的味道吧!

主料:麵粉200克、涼水110毫升、熟黑芝麻15克、鹽4克、菜籽油適量。

做法

1.麵粉倒入盆中,加一小勺鹽,攪拌均勻。

2.再加入黑芝麻,倒入涼水,用筷子攪拌成絮裝。

3.用手慢慢揉成很硬的麵團,如果軟加面進去。蓋上保鮮膜或濕布醒面半小時。

4.醒好的面擀成越薄越好的面片,一定要薄炸完才脆。如果麵團大可以分兩次擀開。

5. 斷成相同大小的長方形小塊兒;兩小塊兒疊在一起。

6.中間劃開三刀,兩頭不要劃斷。

7.一頭翻上來,從中間一刀裡穿過去形成兩條連著的麻花。

8.鍋中倒入菜籽油,油燒到6成熱時做好的排叉下鍋。

9.菜籽油,很耐高溫,所以轉成小火慢慢炸至金黃即可。

10.控油撈出,即可食用,酥脆可口,老好吃了!

製作技巧

1.再次提醒,面一定要和的很硬很硬,面片要擀的越薄越好,這些都是排叉酥脆成功的必要條件。

2.炸的時候一定要用菜籽油,菜籽油耐高溫炸出的排叉,酥脆可口,而且顏色亮麗,非常的好吃。