【自製POPIAH 薄餅】[薄餅皮 + POPIAH 餡料 + 甜醬 + 辣椒醬] 的所有做法!! 快收藏

mimiko     2017-03-05     3453     檢舉

【自製POPIAH 薄餅】[薄餅皮 + POPIAH 餡料 + 甜醬 + 辣椒醬] 的所有做法!! 快收藏

Popiah 薄餅

Popiah里包了好多蔬菜,吃得多也不怕肥而且健康….

在薄餅皮上塗些甜醬,辣椒煳,再撒上花生,蝦米和炸蔥頭,放上生菜,青瓜,沙葛…. 然後捲起裹成長卷。即方便又健康。

薄餅皮

材料:

麵粉 300g

鹽 1/2茶匙

薯粉 1湯匙

清水 100ml

步驟:

1. 將麵粉,鹽,水,混合成為一個粘手的軟麵糰。

2. 以濕毛巾蓋著,放置一旁醒4小時或隔夜。

3. 以中火燒熱平底不粘鍋,用一塊清潔的布沾上食油,抹在鍋面。

4. 抓起一團大概手掌大小的麵糰,輕且快手地在鍋面上抹出圓形的薄片(速度要快,只需要數秒時間)。

5. 取出即可。

6. 將薄餅皮一層一層地疊起,然後以濕毛巾蓋著以保持濕度即可。

材料:

薄餅皮 20片

甜醬 適量

辣椒煳 適量

雞蛋 3粒 (打散煎熟,切絲 或煮熟)

青瓜 1條 (切絲)

生菜 適量

豆芽 適量 (煮熟)

龜豆(炒熟)

蝦米 50g (浸軟,剁碎)

花生芝麻碎 適量

炸蔥 適量

沙葛餡料:

沙葛 450g (去皮,切絲)

紅蘿蔔 1條 (切絲)

50g 蝦米,浸軟,剁碎

1tbsp 蒜末

6粒蔥頭仔,切碎

調味料:

1 1/2 tbsp 生抽

1 tbsp 蚝油

1/2 tsp 鹽

1 tsp 糖

1 tsp 胡椒粉

3 tbsp 水

步驟:

燒熱油,爆香蝦米和蒜末,加入沙葛絲,,紅蘿蔔絲炒軟。 加入味料,繼續翻炒均勻至微干即可,盛起待冷.

甜醬材料:

豆醬、白糖、黑醬油、醬油、紹興酒、玉蜀黍粉、水

甜醬做法:

將豆醬加水放入攪拌器里,攪至幼滑。

倒入鍋中,用小火煮滾。

加入適量醬油及白糖調味,再加入適量的黑醬油。

玉蜀黍粉加少少水勾芡,再加入紹興酒即可。

辣椒醬材料:

紅辣椒 、大蒜 、適量 糖 、適量 鹽 、少許 水

辣椒醬做法:

把所有的材料放入攪拌器里,攪均勻即可。

怎樣包薄餅,請看以下: