蘑菇五穀飯 & 古早味油飯 & 香菇滷汁飯

Anniechiew     2017-03-10     1098     檢舉

蘑菇五穀飯

蘑菇五穀飯 & 古早味油飯 & 香菇滷汁飯

原料

素肉、蘑菇、鹽、黑胡椒、素蚝油、橄欖油、有機五穀米(大米、黑米、糙米、大麥米仁、小麥米仁)

步驟

1五穀米清凈雜質後,用水浸泡30分鐘,蘑菇洗凈後切小片,素肉切小粒,用黑胡椒腌制。

2五穀米放入電飯煲中,按正常煮飯的水量加入適量水,加入1小勺橄欖油,按煮飯鍵。

3等待煮飯時,炒素肉蘑菇。鍋熱後倒入橄欖油倒入素肉粒翻炒。

4倒入蘑菇翻炒1分鐘,加入1勺素蚝油、少許鹽,翻炒均勻調味料即可盛出。

5待煮飯鍵跳起時,撥下插頭,倒入炒好的素肉蘑菇,和五穀飯一起拌勻,蓋上蓋利用電飯煲的餘溫再燜5分鐘即可。

蘑菇五穀飯 & 古早味油飯 & 香菇滷汁飯

古早味油飯

蘑菇五穀飯 & 古早味油飯 & 香菇滷汁飯

原料

【材料】:圓糯米(3杯)、素雞丁(適量)、老薑末(適量)、香菇丁(適量), 【調味料】:香菇精..........1茶匙、胡椒粉...........少許、五香粉...........少許、醬油膏..........3大匙、鹽...............1茶匙、水.................1碗

步驟

1圓糯米先用冷水浸泡約8小時後撈起瀝乾水分,放入蒸籠以中火蒸約45~50分鐘至糯米完全熟透才可取出。

2炒鍋加油燒熱,先用中火先把薑末、香菇丁、素雞丁炒香,再加入所有調味料並轉成小火一起炒勻,調好鹹淡味道後放入熟糯米拌炒均勻即可。

蘑菇五穀飯 & 古早味油飯 & 香菇滷汁飯

香菇滷汁飯

蘑菇五穀飯 & 古早味油飯 & 香菇滷汁飯

原料

【材料】:乾素肉末(適量)、乾香菇(10朵)、薑末(適量)、白飯(1碗)、水, 【調味料】:醬油膏..........4大匙、香菇味精........1茶匙、胡椒粉..........1茶匙、五香粉..........1茶匙、糖...............2大匙、鹽.............1/2茶匙

步驟

1乾素肉末用熱水泡軟取出擠乾水份;乾香菇泡軟去蒂,切成小丁。

2炒鍋倒入少許油燒熱,將香菇丁、薑末與五香粉一起爆香,再放入醬油膏和素肉末拌炒,這時倒入冷水,水量必須覆蓋過素肉末並加入其餘的調味料,待水煮開後改小火燜煮約1小時即可。

3盛裝適量白飯,將滷汁均勻地淋在飯上,即是香噴噴的香菇滷汁飯。

蘑菇五穀飯 & 古早味油飯 & 香菇滷汁飯