9款超級好吃的花式煎餅做法, 鮮香開胃簡單好學趕快收藏吧。

Diana     2017-03-16     檢舉

煎餅系列——三鮮煎餅

一到夏天,很多人都喜歡吃海鮮,確實那種感覺特別棒,但是遺憾的是吃海鮮的時候不宜喝啤酒,這多少有些可惜,不過現在我們可以做一個三鮮煎餅,這樣我們既能感受到海鮮的味道,又能和啤酒了,喜歡海鮮的你可以試試哦。

材料:

魷魚須:50克

蝦仁:克

鮮蚵:50克

蔥:15克

小白菜:100克

麵糊材料:

中筋麵粉:70克

地瓜粉:60克

蛋液:1/2顆

水:140毫升

調味料:

鹽:適量

雞粉:適量

胡椒粉:少許

作法:

1、將小白菜、蔥洗凈,小白菜切段;蔥切為小圈為蔥花備用。

2、魷魚須洗凈,切段;蝦仁、鮮蚵洗凈,瀝干水分備用。

3、中筋麵粉、地瓜粉過篩於玻璃碗中,再加入水140毫升攪拌均勻。

4、將蛋液倒入作法3中攪拌均勻成糊狀,靜置30分鐘。

5、將所有調味料加入作法4的麵糊中攪拌均勻。

6、將作法1、2備用的材料加入作法5中再次攪拌均勻為三鮮麵糊

7、取一平底鍋預熱,倒入適量沙拉油,再倒入作法6的三鮮麵糊均勻的攤平。

8、將作法7以小火煎至兩面呈金黃色且熟透即可食用。

煎餅系列——日式大阪燒

我想大家應該都吃過披薩吧,這種源於義大利的食品現在在全球都很受歡迎,那今天教大家做一款日式披薩——大阪燒,這款日式披薩無論色澤還是口感也都相當誘人,叫人實在是難以忘懷。我曾經做了這款餅給我的女兒吃,可把她樂壞了,如果你也想拉近與子女的距離,不妨也嘗試做個餅和他一起品嘗吧。

材料:

瘦肉:40克

培根:20克

魷魚須:40克

蝦仁:40克

高麗菜:180克

洋蔥:20克

柴魚片:滴量

海苔粉:滴量

麵糊材料:

中筋麵粉:100克

玉米粉:10克

山藥泥:30克

水:140毫升

調味料:

鹽:1/4小匙

豬排醬:滴量

沙拉醬:滴量

法作:

1、將瘦肉、培根、魷魚須、蝦仁洗凈,瀝干水分。瘦肉切成片;培根切丁片狀;魷魚須切段備用。

2、將洋蔥、山藥去皮洗凈,洋蔥切絲;山藥壓成泥狀;高麗菜洗凈,切絲備用。

3、取一炒鍋預熱,倒入適量沙拉油,放入洋蔥絲爆香。

4、將作法1的材料倒入作法3中拌炒,並加入滴量鹽炒勻盛出備用。

5、將中筋麵粉、玉米粉、過篩,加入水與山藥泥拌勻。

6、將作法4炒好的材料加入作法5中拌勻,再加入高麗菜絲再次攪拌均勻為大阪燒麵糊。

7、取一平底鍋加熱,倒入滴量沙拉油,再倒入作法7的大阪燒麵糊攤平並以小火煎至定型且兩面金黃,熟透。

8、將作法7的大阪燒盛入盤中,表面塗上豬排醬,再擠上適量沙拉醬,最後撒入柴魚片及海苔粉即可食用.

香酥小秘訣:

煎餅時要時刻轉動麵餅,主要是讓麵餅受熱均勻,煎熟的就不會出現有的地方熟,有的地方卻不太熟,因此此項動作非常重要。

煎餅系列——韮菜煎餅

今天的第二道美味是韭菜煎餅,和前面的茄片煎餅一樣,他們的步驟都差不多,如果你已經掌握了茄片煎餅的要領了,那接下來的這個對你來說就很簡單了。而且韭菜的營養價值也非常高,但切記一次不能吃多,否則可能會導致輕微腹瀉。

材料:

韭菜:150克

麵糊材料:

低筋麵粉:80克

玉米粉:40克

雞蛋:1/2個

水:140毫升

調味料:

鹽:1/4小匙

雞粉:少許

胡椒粉:少許

作法:

1、將韭菜黃葉去除洗凈,瀝干水分,切段(長度切略短於鍋長)備用。

2、將低筋麵粉、玉米粉過篩於碗中。

3、將雞蛋攪拌成蛋液與水一起倒入作法2的碗中。

4、取一湯匙快速攪拌均勻成麵糊狀,放於一旁靜置30分鐘。

5、將所有的調味料加入麵糊中攪拌均勻。

6、取一平底鍋加熱,倒入滴量沙拉油,排放入切好的韭菜段.

7、將麵糊倒入韭菜上,再均勻的布滿於鍋面,以小伙煎烙。

8、煎約2分鐘時再翻面煎,煎至兩面金黃熟透即可。

煎餅系列——茄片煎餅

之前有食友向我埋怨,說食物雖然好吃,但食材卻不是常見的,甚至有的很難找到,那今天就教大家做兩個口味不錯的煎餅,而且材料也十分之常見,就是茄子和韭菜,先說說這茄片煎餅吧,看名字就知道,主材料是茄子,相信這不是什麼難弄的材料吧,而且茄子可是個好東西,吃法眾多,不僅可以炒、燒、蒸、煮,還可油炸、涼拌、做湯,而且它的營養價值也高,可抗衰老、治凍瘡、降血壓血脂等。所以下面就仔細看看我烹制美味的過程吧,這樣,也許第二天你就可以做一份跟家人一起分享了。

材料:

茄子:1條

麵糊材料:

中筋麵粉:80克

玉米粉:30克

米粉:20克

水:160毫升

調味料:

鹽:1/4小匙

雞粉:少許

胡椒粉:少許

作法:

1、將茄子洗凈,切成0.5公分厚的圓片備用。

2、將中筋麵粉、玉米粉、米粉過篩於碗中。

3、將160毫升水倒入作法2的碗中攪拌成糊狀。

4、將攪拌好的麵糊用保鮮膜蓋好,靜置30分鐘。

5、將所有調味料加入麵糊中攪拌均勻。

6、取一平底鍋預熱,倒入適量沙拉油,加入麵糊攤平。

7、將茄片排入麵糊上,以小火煎烙。

8、待煎約2分鐘時再翻面煎,煎至兩面至金黃且熟透即可食用。

煎餅系列——紅蘿蔔絲煎餅

今天在和大家聊要做的菜之前,先跟大家說說紅蘿蔔。紅蘿蔔,原產於我國,各地均有栽培,我國紅蘿蔔的主要產區在東北,因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。紅蘿蔔性微溫,入肺、胃二經,具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。其實紅蘿蔔除此之外還有很多的功效,比如抗癌、減肥等等。那說道這裡,相信大家也都知道了,我們今天的菜就要用到紅蘿蔔,下面就由我來介紹這道菜吧——紅羅卜絲煎餅。

材料:

胡蘿蔔:100克

蒜苗:25克

麵糊材料:

中筋麵粉:50克

玉米粉:20克

糯米粉:30克

雞蛋:個

胡蘿蔔:150克

水:120毫升

調味料:

鹽:1/4小匙

香菇精:少許

胡椒粉:少許

作法:

1、將胡蘿蔔去皮洗凈,切絲;蒜苗洗凈,切絲備用。

2、取150克的胡蘿蔔絲放入果汁機中,加入120毫升的水一起攪拌成胡蘿蔔汁備用。

3、將切好的蒜苗放入熱鍋中炒香,再加入100克的胡蘿蔔絲拌炒至軟取出備用。

4、將中筋麵粉、玉米粉、糯米粉倒入網篩中過篩於玻璃碗中。

5、將胡蘿蔔汁加入作法4碗中一起攪拌均勻成糊狀,靜置30分鐘。

6、將雞蛋打散攪拌成蛋液,加入作法5的碗中,再加入調味料攪拌均勻。

7、將作法3炒熟的材料加入麵糊中攪拌均勻,即為胡蘿蔔絲麵糊。

8、取一平底鍋預熱,倒入適量沙拉油,再倒入胡蘿蔔絲麵糊,以小火煎至兩面金黃且熟透即可。

煎餅系列——韓式泡菜煎餅

昨天給大家介紹了一款韓式口味的海鮮煎餅,今天繼續給大家推薦一款韓式口味的煎餅,眾所周知,韓國人最離不開的菜就是泡菜,前段時間還鬧泡菜危機呢,可把韓國民眾給急的。當然,能作為韓國的主食,泡菜也確實有他的獨特之處,那今天就教大家做一個泡菜煎餅,體味一回不一樣的泡菜風情。

材料:

瘦肉:50克

泡菜:250克

蔥:10克

韭菜:30克

蒜:5克

麵糊材料:

中筋麵粉:100克

玉米粉:30克

水:170克

調味料:

鹽:少許

雞粉:1/4小匙

糖:1/2小匙

作法:

1、將蔥、韭菜去黃葉洗凈,切段;蒜去皮,切末;瘦肉洗凈,切片;泡菜擠干水分,切段備用。

2、取一平底鍋預熱,加入適量沙拉油,放入蒜末、蔥段爆香,再加入肉片炒至變白,盛盤備用

3、中筋麵粉、玉米粉過篩於玻璃碗中,再加入水攪拌均勻。

4、將攪拌好的麵糊蓋好保鮮膜靜置30分鐘。

5、將所有調味料、韭菜段、泡菜段及作法2的材料倒入作法4中。

6、在作法5中的所有材料混合拌勻,即為韓式泡菜麵糊

7、取一平底鍋預熱,倒入滴量沙拉油,加入作法6的韓式泡菜麵糊。

8、作法7的鍋中以小火煎至兩面皆金黃色且熟透即可。

煎餅系列——韓式海鮮煎餅

現在我們的周圍,充滿了很多韓式物件,比如韓劇、韓式燒烤等等,很多人開始喜歡韓國食物,今天就教大家做一種韓式口味的煎餅,只要大家慢慢體會,細心學習,等有空的時候就可以在家自己做一款口味的煎餅與戀人或家人一同品嘗。

材料:

干魷魚:30克

蝦仁:40克

鮮蚵:40克

香蔥:15克

韭菜:20克

泡菜:120克

麵糊材料:

中筋麵粉:100克

玉米粉:30克

水:150毫升

調味料:

鹽:少許

糖:1/4小匙

雞粉:適量

作法:

1、將魷魚浸泡至軟洗凈,切片;鮮蚵、蝦仁洗凈,瀝干水分備用。

2、蔥、韭菜洗凈,切段;泡菜擠干水分切段備用。

3、將中筋麵粉、玉米粉過篩於玻璃碗中。

4、將水150毫升水加入作法3中拌勻,靜置40分鐘後再加入所有調味料攪拌均勻。

5、將作法2備好的材料倒入作法4中攪拌均勻。

6、將作法1備好的材料加入作法5中拌勻,即為韓式海鮮麵糊。

7、取一平底鍋預熱,倒入沙拉油,再加入作法6的韓式海鮮麵糊均勻的抹平。

8、將作法7的韓式海鮮麵糊以小火煎至兩面金黃且熟透即可食用。

煎餅系列——韓式海鮮煎餅

現在我們的周圍,充滿了很多韓式物件,比如韓劇、韓式燒烤等等,很多人開始喜歡韓國食物,今天就教大家做一種韓式口味的煎餅,只要大家慢慢體會,細心學習,等有空的時候就可以在家自己做一款口味的煎餅與戀人或家人一同品嘗。

材料:

干魷魚:30克

蝦仁:40克

鮮蚵:40克

香蔥:15克

韭菜:20克

泡菜:120克

麵糊材料:

中筋麵粉:100克

玉米粉:30克

水:150毫升

調味料:

鹽:少許

糖:1/4小匙

雞粉:適量

作法:

1、將魷魚浸泡至軟洗凈,切片;鮮蚵、蝦仁洗凈,瀝干水分備用。

2、蔥、韭菜洗凈,切段;泡菜擠干水分切段備用。

3、將中筋麵粉、玉米粉過篩於玻璃碗中。

4、將水150毫升水加入作法3中拌勻,靜置40分鐘後再加入所有調味料攪拌均勻。

5、將作法2備好的材料倒入作法4中攪拌均勻。

6、將作法1備好的材料加入作法5中拌勻,即為韓式海鮮麵糊。

7、取一平底鍋預熱,倒入沙拉油,再加入作法6的韓式海鮮麵糊均勻的抹平。

8、將作法7的韓式海鮮麵糊以小火煎至兩面金黃且熟透即可食用。

煎餅系列——廣島風味煎餅

說日本的廣島,或許我們的第一反應就是當年廣島被原子彈轟炸,誠然,廣島是世界上第一個被原子彈嚴重破壞的城市,故在原子彈爆發之處,建造了和平紀念公園,以祈求永久的和平。在我的印象中,我對廣島的認識來自一部電影《廣島之戀》,男女主人公忘我的異國戀情深深的吸引了我,從此我便對廣島有了一份眷戀,現在,我已習慣將這份眷戀放在美食里——廣島風味煎餅,也許,邊吃餅邊欣賞《廣島之戀》會是件蠻幸福的事。

材料

瘦肉:30克

蝦仁:30克

魚:30克

高麗菜:60克

胡蘿蔔:15克

蔥:10克

油麵:90克

雞蛋:1個

柴魚片:適量

海台粉:適量

麵糊材料

中筋麵粉:90克

玉米粉:20克

米粉:20克

水:120毫升

調味料

鹽:少許

醬油:1/2小匙

雞粉:1/4小匙

味淋:1小匙

美乃滋:適量

作法

1、將瘦肉洗凈,切片;蝦仁洗凈,瀝干水分;魚洗凈,切片;高麗菜,胡蘿蔔去皮洗凈,切絲;蔥洗凈,切段備用。

2、取一炒鍋,加入少許沙拉油,放入蔥段爆香,再加入瘦肉片,魚片,蝦仁拌炒,再加入適量鹽及醬油炒均勻盛盤備用。

3、將中筋麵粉,玉米粉,米粉過篩於玻璃碗中,加入水一起攪拌成糊狀,靜置30分中。

4、將做法3的麵糊取1/3的分量與高麗菜,胡蘿蔔絲混合拌勻為高麗菜絲麵糊,剩餘的2/3留著備用。

5、取一平底鍋預熱,加入適量沙拉油,再倒入做法4剩餘的2/3的麵糊為底,再加入做法2的材料。

6、將油麵放入滾水中滾燙1分鐘撈出瀝干,加入調味料中的雞粉、味淋拌勻後放入作法5的上方,續加入做法4的高麗菜絲麵糊在上方。

7、將雞蛋打入於高麗菜絲麵糊上方,並攤勻。

8、將做法7以小火煎至兩面金黃且熟透後可盛盤,表面擠上適量美乃滋,最後在撒上柴魚片及海苔粉即可。

煎餅系列——高麗菜培根煎餅

說高麗菜,可能並不是所有的人都懂,它其實就是我們常說的捲心菜,那為什麼要介紹這個菜呢,因為今天我要教大家做的餅的原材料就有它,其實這個菜可是好東西,它具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。就連西方人也十分喜歡它,讚美它能治百病,是菜中之王。可見,多吃對身體會有益,特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

材料:

高麗菜:200克

胡蘿蔔:20克

培根:50克

蒜:10克

麵糊材料:

中筋麵粉:90克

米粉:40克

水:160毫升

調味料:

鹽:1/4小匙

雞粉:少許

胡椒粉:少許

作法:

1、將高麗菜洗凈,切絲;胡蘿蔔去皮洗凈,切絲備用。

2、蒜去皮洗凈,切末;培根洗凈,切小丁備用。

3、將中筋麵粉、米粉、過篩於玻璃碗中。

4、將160毫升水加入作法3的碗中攪拌成糊狀,靜置40分鐘。

5、將所有調味料加入作法4的碗中攪拌均勻。

6、將作法1、2備用的材料加入作法4的麵糊中再次攪拌均勻,即為高麗菜培根麵糊。

7、備一 平底鍋加熱,加入適量沙拉油,再倒入高麗菜培根麵糊攤平均勻以小火煎。

8、煎至定型後再翻面繼續煎至兩面金黃色且熟透方可食用。