9款白蘿蔔的做法,夏季潤肺要多吃

Lion_Li     2017-10-14     7     檢舉

9款白蘿蔔的做法,夏季潤肺要多吃!

1. 開胃蘿蔔

食材:

蘿蔔、梨汁兒、香蔥、薑末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

做法:

1 準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔,修去外皮,洗乾淨控干水備用

2 控干水的蘿蔔均勻的切成小方塊,放入適量的鹽腌漬三小時左右,洗去鹽味兒瀝干

3 香蔥切段,姜蒜切末,準備好辣椒碎和辣椒粉備用

4 取一個梨,洗乾淨切小塊

5 把梨放進榨汁機去汁

6 取糯米粉,不用太多

7 把糯米粉打成糊涼透,與調料,香蔥段,薑末,蒜末,梨汁兒製成調味醬

8 這就是蝦醬哦,韓國超市淘寶都有,韓國很多涼拌菜都會用到它

9 將調料放入控干水的蘿蔔中,放入適量的蝦醬

10 徹底的和調料攪拌均勻

11 將腌好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中腌制兩天左右就可以吃啦

2.三鮮蘿蔔卷

主料:

白蘿蔔(250克)、豬肉餡(400克)

調料:

香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、薑末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、干澱粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)

製作步驟:

1、原料備好。

2、香菇、香蔥和紅椒洗凈,切成末。

3、放入肉餡中。

4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許干澱粉。

5、攪拌均勻,和成餡備用。

6、白蘿蔔去皮洗凈,切成薄片。

7、放入沸水中焯一下,撈出,過涼水,瀝干水分。

8、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷。

9、碼入盤中。

10、將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中,開鍋後蒸7-8分鐘取出。

11、在蒸好蘿蔔卷上撒上蔥薑末、紅椒末。

12、然後澆上熱油熗出香味即可。

3.秋葵蘿蔔絲湯

食材:

蘿蔔半個、秋葵三個、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調油5克、芝麻油幾滴

做法:

1 粉絲提前用清水泡上,蝦皮也泡上。

2 蘿蔔去皮切絲。

3 用淡鹽水將蘿蔔絲泡上。

4 秋葵洗凈。

5 切成小星星。

6 炒鍋倒油,炒香薑絲,放蘿蔔絲煸炒,

7 放秋葵的蝦皮稍炒。

8 加水煮上,水開後放上粉絲。

9 稍煮後淋薄芡。加鹽調味,出鍋淋芝麻油。

4.蘿蔔小丸子

食材:

蘿蔔4根、麵粉1kg、大蔥100g、生薑50g、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量

做法:

1 蘿蔔洗凈備用。

2 去皮後創成絲。

3 生薑大蔥洗凈備用。

4 大蔥,生薑切末。

5 刨好的蘿蔔絲加入適量的鹽,攪拌均勻,擠去水份後剁碎。加入大蔥,生薑切末。

6 加入麵粉,五香粉,鹽,醬油攪拌成麵糊。

7 油鍋燒熱,用手把麵糊擠成小丸子放入鍋內。

8 中小火慢炸。

9 炸成金黃色撈出即可。

9 稍煮後淋薄芡。加鹽調味,出鍋淋芝麻油。

5鼓香蘿蔔丁

主料:

蘿蔔(3個)

調料:

豆豉(適量)、蒜瓣(2個)、香蔥(1根)、鹽(1.5茶勺)、生抽(少許)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、雞精(少許)、辣椒粉(少許)

製作步驟:

1、準備好蘿蔔。(如果沒有這個小蘿蔔,用大個的白蘿蔔也是可以的,只要不糠心)

2、準備好豆豉、香蔥、蒜瓣。

3、蘿蔔洗乾淨,切成小丁。(喜歡去皮的話也可以去皮,個人覺得不去皮的更香)

4、起鍋,不要油,開中火,下入切好的蘿蔔丁。

5、翻炒至蘿蔔丁外皮微黃,鍋中無水份,看起來像是曬了半天似的,有一點焉的樣子。(這一步很重要,如果省略,是做不出這個味道的)

6、鍋中下入適量油,中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣,繼續煸炒出香味。(這一步用中火,主要是煸出香味,以免炒焦掉)

7、轉大火,倒入事先煸炒好的蘿蔔丁。

8、調入鹽、生抽、老抽,翻炒均勻。

9、再加入適量辣椒粉翻炒均勻。

10、最後下入少許糖和雞精,快速翻炒均勻,關火,出鍋前撒入香蔥末。

6.蘿蔔燉牛腩

食材:

牛腩一塊、蘿蔔一個、姜適量、蔥適量、鹽適量

做法:

1 將牛腩洗凈。

2 將蘿蔔去皮切塊待用。

3 冷水將整塊牛腩入鍋,燒開,撇去浮沫。

4 加幾片姜,文火燉一個小時。

5 撈起牛腩。

6 切成適量的大小。

7 將切好的牛腩與蘿蔔一起入鍋燒開,文火燉半小時。

8 關火,不要開蓋,燜上半小時,然後再開火燒開,加點鹽、蔥花調味就好了。

7蘿蔔煨排骨湯

食材:

排骨300克、蘿蔔300克、大棗一個、枸杞十粒、大蔥一段、生薑一塊、大蒜三瓣、鹽適量、花生油適量、生抽少許、料酒適量、白醋少許

做法:

1 準備好原材料,蘿蔔去皮洗凈

2 排骨斬成小塊

3 鍋里放入適量水,加入適量料酒和幾片生薑,放入排骨焯水

4 生薑和大蒜瓣切成片,大蔥切成小段

5 蘿蔔切成滾刀塊

6 大棗去核,撕成小塊

7 焯好水的排骨用清水洗凈浮沫,然後放入鍋里干炒,不加油,放入適量鹽,白醋、少許生抽,翻炒入味

8 將所有材料裝入瓷罐里,加滿水

9 放入加了適量水的砂鍋里,蓋上蓋子,大火燒開,小火煨三個小時左右,砂鍋也要蓋蓋子喲

10 根據鹹淡酌情加調料出鍋。

8蘿蔔炒臘肉

食材:

臘肉、蘿蔔、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調油

做法:

1 臘肉提前蒸透,蘿蔔洗凈切片。    

2 臘肉切片,蘿蔔切片,蔥姜香菜切碎。

3 炒鍋倒油,炒香蔥姜。

4 下臘肉片炒香。    

5 下蘿蔔片,加蓋轉小火燜至蘿蔔熟透。

6 出鍋前放上香菜碎,加一點鹽生抽和料酒調味。

9糖醋蘿蔔

食材:

500g白蘿蔔、適量白糖、適量醋、適量姜、適量紅椒、適量鹽

做法:

1)白蘿蔔洗凈去皮。

2)白蘿蔔去皮切薄片、姜切片、紅椒切絲。

3)白蘿蔔片用適量鹽腌十分鐘。

4)用涼開水將鹽水洗去。

5)白蘿蔔片控水調入適量醋。

6)在蘿蔔片上均勻的鋪上白糖。

7)將薑片、紅椒絲鋪在上面,入冰箱冰鎮一晚即可。