網路學包裹再改良 巫裔女泡製穆斯林粽

alextan941     2016-12-03     檢舉

32歲茜蒂拉菲達因喜愛粽子,而在兩年前通過網路自學包裹粽子,並進行改良,泡製了適合穆斯林食用的粽子。她在齋戒月期間還接受朋友們的訂單。

茜蒂從身邊華裔朋友口中得知,粽子具有誘人的美味,而且是用竹葉將肉、豆和蛋黃裹成三角形的。然而,因粽子內的食材不符合清真要求,她擔心粽子是穆斯林不被允許食用的食物,所以不曾品嚐過粽子。有鑑於此,她決定自製適合穆斯林食用的粽子。

她接受《馬新社》訪問時指出,兩年前,她通過網路,並經自己的改良而制出適合食用的粽子。同時,她也通過優管(Youtube)學習如何裹粽。

「第一批的成品並沒成功,因為我沒將粽子裹緊,以致裡面的食材在放入熱水煮時全都散開。」

她說,她根據網路和優管視頻提供的粽子食譜,進行了多次嘗試,期間還將其中一個成品拿給華裔友人品嚐,以取得她的回饋。

她稱,根據人力資源部官員在一個影片的說法,網路上大部分的粽子食譜是非清真的,因為粽子的食材有豬肉和豬油,所以她將這些食材改為雞肉和蠔油替代。

「若要製作出又軟又美味的粽子,可使用雞腿肉,因為這個部位的肉較肥且軟Q。之後,可放入其他食材,包括糯米、蛋黃、蝦米等。」

茜蒂披露,要製作美味的粽子,要將花生、蝦米和小蔥一起烹炒,而用來裹粽的竹葉,則需浸泡在鹽水直到隔天,才能達到柔軟的效果。

至於糯米,她會選用來自吉打州的糯米,因而口感上比較香和綿密。

「粽子可置放在乾燥的地方至少一個星期,若是雪櫃則可存放一個月之久。

茜蒂指出,自從華裔朋友品嚐過她自製的粽子後給予好評,從那時起,她就開始接受訂單,但只限認識的友人為主。

今年的端午節,茜蒂已接到身邊朋友,包括華裔穆斯林的朋友的訂單。這個齋戒月期間,她也接獲穆斯林朋友的下訂。

她說,週一至週五她都得工作,所以她只能在放工和週末時間包裹粽子。

「一粒粽子的售價為4令吉,不過價格還是會根據顧客的要求而有所不同。」

她補充,從訂單中,她掌握了各族喜愛的粽子口味,其中巫裔喜歡較鹹的粽子,華裔則巧合相反。