口感鮮嫩,肥而不膩,美味可口的【秘制紅燒肉】

chongweiboon     2016-12-05     54     檢舉

材:料:

五花肉500克 大蒜5瓣, 八角3個 香葉5片, 南乳1塊 生薑1塊, 冰糖(20粒)小半碗, 鮑魚汁5湯匙 生抽3湯匙, 老抽3湯匙 雞粉少許, 自製料酒5湯匙

步驟:

( 1 ) 五花肉洗凈去掉皮上的細毛、切塊。

( 2 ) 準備南乳---有些朋友會問到什麼是南乳,就是比腐乳大塊、顏色是玫瑰紅的。這個圖片比較清晰。

( 3 ) 準備冰糖、八香葉、大蒜去皮、生薑去皮切片拍扁。

Sponsored Links

( 4 ) 自製料酒倒出小半碗。這瓶料酒泡了兩年多,自購香料配製的。

( 5 ) 鍋里放水、放下香葉、半片生薑、八角、部分料酒、鹽燒開。

Sponsored Links

( 6 ) 把切好的五花肉倒下去煮2-3分鐘左右。

( 7 ) 撈起用冷水沖洗乾淨瀝干水(八角、香葉、生薑棄之)

Sponsored Links

( 8 ) 鍋里燒熱油放下大蒜。

( 9 ) 再放冰糖、南乳翻炒一下。

Sponsored Links

( 10 ) 倒下五花肉保持大火爆炒、加鮑魚汁、生抽、老抽。

( 11 ) 一直翻炒至起了糖色以及香味加上料酒。

Sponsored Links

( 12 ) 倒下沒過肉的水量大火煮開遮蓋中小火燜45分鐘左右,煮至汁剩下一點放雞粉調味關火,鏟起。


新聞推薦

【竅門】7種超正宗紅燒肉做法,肥而不膩! 7種超正宗紅燒肉做法,肥而不膩! 陝西臘汁肉夾饃,饃香肉酥,肥而不膩,咬一口滿嘴流口水 今晚19點半,《歡喜廚房》教您做菜!【秘制香牛肉】【鮮茴香煸牛肉絲】 肥而不膩、瘦而不柴、嫩而不爛、薄而不碎的白煮肉 這麼做的雞肉才不會老,加上「它」更美味,肥而不膩的吃法! 怎麼樣讓紅燒肉做到肥而不膩呢,其實方法很簡單 它相貌醜陋,很多人都不敢吃,燒出的口感鮮嫩滑爽 它長得醜有個好聽的名字,很多人都不敢吃,燒出的口感鮮嫩滑爽,六塊錢一斤 紅燒肉、紅燒魚、紅燒茄子等等紅燒家常菜的做法! 入口濃香,肥而不膩的豬蹄做法,你真的不想學學? 顏色紅亮,湯汁粘稠鮮美,濃郁醇香,肥而不膩的虎皮扣肉 皮嫩肉爛,肥而不膩才是醬製品工藝的最高境界 蒜泥白肉怎麼做才能入口即化,肥而不膩? 爸爸的拿手好菜,不放一滴油做紅燒肉,肥肉吃在嘴裡一點都不膩 家庭聚餐時秘制烤雞不可或缺,脆香鮮嫩,簡直美味! 記住這幾個做紅燒菜的要領 讓廚房小白變紅燒菜大神 附美味紅燒肉做法 為什麼鹵肉飯那麼好吃,原來是加了這個,用這個方法做出來的鹵肉肥而不膩,軟糯飄香,我一頓能吃一大碗! 經典川菜——回鍋肉!肥而不膩,一上桌就被瘋搶! 用它蒸的雞蛋羹,口感更細嫩,不腥也不膩,營養還翻倍的漲! 婆婆煮的紅燒肉只是多加了一樣,吃起來不肥不膩,特別的酥軟 肥而不膩、醬香突出、咸甜適口的粉蒸肉, 讓人回味無窮啊 做家常紅燒肉的小祕訣:煮肉時多加一味料,解油不膩口感好 美味可口的糖蒜怎麼醃製最好吃 五道美味可口的家常菜,真是色香味俱全 5道美味可口的家常涼拌菜, 看著就流口水! 夏季養胃,這五款美味可口的素食給你健康身心! 川式紅燒肉與上海紅燒肉最大區別 紅燒肉大全的做法 紅燒肉大全怎麼做好吃 沙姜杏鮑菇紅燒肉的做法 沙姜杏鮑菇紅燒肉怎麼做好吃 紅燒肉可以用紅糖嗎 紅燒肉可以和什麼菜搭配 吃紅燒肉會胖嗎?紅燒肉怎麼吃不會長胖? 紅燒肉可以用紅糖 紅糖可以做紅燒肉嗎 不會做紅燒肉?這樣做的紅燒肉好吃到爆,而且也不肥膩 紅燒肉用白砂糖可以嗎 紅燒肉用冰糖還是白糖 紅燒肉可以用白糖嗎 紅燒肉用冰糖還是白糖