10分鐘教會你弄簡又健康的早餐

Cfy2013     2016-12-09     32     檢舉

韭菜雞蛋餡餅

原料:韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉

做法:

1.韭菜洗凈切碎;雞蛋放少量的油攤雞蛋,用筷子滑散;將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1:2:1比例配置,攪拌均勻;

2.將麵粉用溫水和成稍軟的麵糰,放在一邊餳面,將餳好的面,揪成劑子,擀成薄片;

3.放上餡,包成小包子,扣在案板上,按一下;電餅鐺抹油,提前燒熱後放入餡餅,兩面烙成金黃色即可出鍋。

豬肉白菜餡餅

原料:麵粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白鬍椒粉、香油。

做法:

1.先和面,麵粉入盆,慢慢的加水,把面和成團,揉勻,醒15-20分鐘即可;

2.白菜剁碎,撒上少許鹽,腌制15分鐘左右;豬肉餡內放入蔥薑末,加入鹽、料酒、白鬍椒粉、白糖、生抽拌勻,放入香油;把白菜餡的汁擠掉,放到肉餡碗中攪拌均勻後,加一點鹽調節鹹淡;

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3.把醒好的面取出,搓成長條,揪劑子,然後擀成餅皮,包入餡料,像包包子那樣,用手指輕按幾下壓癟;

4.煎鍋中倒入少許油,開始烙餅,煎至兩面金黃即可。

土豆肉餅

原料:豬肉,土豆,雞蛋,蔥姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白鬍椒,香油,鹽,味精

做法:

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1.豬肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉餡,雞蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白鬍椒,香油,鹽,味精,攪拌上勁,土豆搓成細短絲,攥干水放入肉餡中;

2.麵皮擀成一張大薄餅,分成四塊,一塊留空,其餘的鋪上肉餡兒,一層一層對摺,把餡兒蓋住,最後成一個扇形,封口;

3.平底鍋放油,放點水煎熟即可。

香酥餡餅

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原料:麵粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油

做法:

1.肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時,腌好後加入蔥碎拌勻;

2.開水燙過麵粉,少量後攪勻,一點點加入涼水,將麵糰揉至筋道、柔軟,蓋保鮮膜餳1小時;

3.麵糰餳好,分成均勻麵糰,擀成薄片,放上肉餡捲起;

4.鍋里熱油,小火涼麵煎至金黃即可。


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