年糕的做法大全,5種做法教大家,吃了之後步步高升,雞年行大運!

Roy     2016-12-09     397     檢舉

年糕是很多人喜愛的美食之一年糕的營養價值非常高,對人體都非常的有益處,年糕的做法很多很多,不知道你瞭解多少呢?如果你不知道的話,今天小編就為大家推薦幾款不錯的年糕做法。

紅糖年糕

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材料:糯米粉300g,紅糖1杯半,水1杯。

做法:

1、將1杯水燒開,衝進紅糖裡,把紅糖攪化。

2、將糯米粉倒入糖水裡,攪拌均勻。

3、6寸圓模,鋪好錫紙,錫紙上要刷油,防粘。也可以鋪粽子葉,那樣蒸出來的就更好吃了。

4、將攪拌好的糊糊倒進圓模裡,我是放進高壓鍋裡蒸了30分鐘就好了。

5、拿出來,晾涼之後再切塊,吃不完的就放入冰箱冷藏。

炸年糕

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材料:年糕250公克,低筋麵粉3/4杯,再來米粉1/4杯,小蘇打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc。

做法:

1、年糕切成拇指大小的條狀備用。

2、將筋麵粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。

3、熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約120℃,將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中,以小火炸至表皮呈金黃色狀,撈起瀝幹油份即可。

韓國炒年糕

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材料:年糕,甜不辣(如果沒有也無妨),洋蔥,胡蘿蔔,白菜,蔥,韓式辣椒醬。

做法:

1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲,蔥切寸段。

2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)。

3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。

4、煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

5、繼續煮到滾。接著放入年糕。

6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。

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青椒胡蘿蔔年糕

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材料:青紅椒各1個,胡蘿蔔1根,年糕200克,郫縣豆瓣醬、油、醬油、鹽、蔥、雞精適量。

做法:

1、年糕、胡蘿蔔、青椒切片。

2、起鍋熱油爆香蔥花,略煸炒胡蘿蔔。

3、放年糕、郫縣豆瓣醬和半碗水。

4、年糕變軟時,放青椒,再放鹽和雞精調味收湯。

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5、炒年糕裝盤後撒少許熟芝麻即可。

脆皮椰香紅豆年糕

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材料:糯米粉400克,白砂糖120克,牛奶260毫升,椰漿80毫升,玉米油180毫升,雞蛋(約150克)3隻,蜜紅豆適量,泡打粉1小勺。

做法:

1、糯米粉加泡打粉過篩後加入白糖,牛奶,椰漿,玉米油,雞蛋用打蛋器打勻,本來用的手動打蛋器,打了幾下發現較費勁趕緊改用電動的打成無顆粒的麵糊。

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2、烤盤塗油,把麵糊過篩倒入,過篩這步別省略,這樣做出來成品更細膩。

3、然後把蜜紅豆隨意撒在麵糊上,也可用買的紅豆沙,不過我更喜歡自己做的蜜紅豆。

4、蜜紅豆撒好後,用勺輕輕壓入麵糊內。

5、入預熱好的烤箱裡180度20分鐘後,表面微黃時取出撒上椰絲再入烤箱繼續烤20分鐘,共40分鐘左右至表面金黃即可,也可根據自己喜歡好的口感和表面顏色來適當調整時間。烤好後取出放涼切塊即可食用了。


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