麻油雞飯,好美味!

SecretFoodRecipe     2016-12-09     342     檢舉

簡介

麻油雞飯和蒜頭雞飯,真是快速上桌的好幫手呀,簡單的炒個一二個青菜就可以開動了~

原料

食材 (2人份) 60 分鐘, 雞腿小一隻(去骨切片), 白米一量米杯, 米酒一大匙, 黑麻油一大匙, 薑片適量(切薄片), 鹽一小匙

步驟

1將一量米杯的米,洗淨瀝乾後備用,薑片和雞肉切片後備用

麻油雞飯,好美味!

2起油鍋,加入麻油爆香薑片(火一定要很小才不會把麻油弄苦了)

麻油雞飯,好美味!

3薑片爆乾後,原鍋再煎雞腿肉,煎到表皮焦香

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4加入鹽和米酒煮到稍為收汁

麻油雞飯,好美味!

5接下來把米放進去和雞肉、薑片拌炒一分鐘,讓米吸收香味, 再加入1.5量米杯的水(依平時自己煮飯加的水量即可) ,進去(先加水較好倒入內鍋)

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6把步驟5的材料放進去電子鍋的內鍋,就可開始煮了,等飯煮好後,打開來翻動均勻,再悶十分鐘即完成。

麻油雞飯,好美味!

7貼心小提醒: 1.我習慣把薑片切薄,因為爆乾連同飯一起吃好香 2.有人是用糯米來煮,用糯米的話,水量就要自己調整,約為米的0.6-0.8倍 3.此做法是用電子鍋完成,若要用電鍋的話,大家可以依照平時煮飯的方式即可 4.若怕把麻油弄苦的話,可以先用一些沙拉油爆香,再加入麻油

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