秘制醬油雞腿的詳細做法

Roy     2016-12-09     10     檢舉

簡介

其實這個配方非常簡單,如果喜歡醬油雞,做法完全一樣,只是時間要久一點,這方法是老媽祖傳的秘制方式,本人非常喜歡吃,今天就和大家分享一下,如果你喜歡粵菜你一定也會喜歡這個菜的

原料

雞腿 3隻, 黃糖 個人喜好用量, 米酒 少許, 生抽 個人喜好用量, 老抽 少許, 八角 2小顆, 姜 幾片

步驟

1先準備好薑片,黃糖切碎,八角用小半碗清水提前浸泡

秘制醬油雞腿的詳細做法

2雞腿清洗乾淨晾乾備用

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3熱油鍋爆香薑片

秘制醬油雞腿的詳細做法

4雞腿帶皮面落油鍋先爆黃

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5再翻過來

秘制醬油雞腿的詳細做法

6等雞腿的皮差不多比較黃帶點點焦就可以延鍋邊一圈灑上米酒,生抽,老抽,最後放黃糖,然後翻炒均勻

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7把帶八角的小半碗水倒進去,再放熱水蓋過雞腿的高度,大火燒烤,轉小火燜20分鐘,用筷子插進雞腿最厚肉的地方,沒有血水滲出就證明熟透了

秘制醬油雞腿的詳細做法

8最後開大火收汁,汁比較濃稠就可以關火了

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9最後斬件上碟

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10把八角,薑片去掉,汁盛起

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11汁可以淋到雞腿上,也可以沾著吃,拿來下飯都超級好吃哦!希望大家喜歡

秘制醬油雞腿的詳細做法

小技巧

做醬油雞最好用黃糖,如果沒有砂糖或冰糖都可以。記住好吃的醬油雞一定不能放鹽,注意控制好糖和醬油的比例,喜歡偏甜多放糖,喜歡偏咸糖少放


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