8寸完美輕乳酪蛋糕

SecretFoodRecipe     2016-12-09     6     檢舉

簡介

原方子來自 愛廚愛生活, 謝謝原作者的無私供獻。(8蛋黃,150克蛋清 修改版來自 恰好,萬分感謝!(6蛋黃,5蛋清) 到目前改成(5蛋黃,5蛋清) 輕乳酪手法,懶!以下我就不寫步驟啦! 可做2個6寸或2個陏圓型+2個杯子

原料

A.奶油奶酪 250g, 無鹽黃油 80g, 淡奶油 50g, 牛奶 100g, B.蛋黃 5個, C.粟粉(玉米澱粉) 25g, 牛奶 50g, D.蛋清 5個(檸檬汁1小勺隨意吧), 細砂糖 100g, 粟粉 10g

步驟

1A料隔熱水攪拌均勻+B料+C料=3料,(重點:芝士麵糊過篩3次入冰箱冷藏備用)

8寸完美輕乳酪蛋糕

2D料 蛋白先加檸檬汁+第一次加入50克糖+第二次加入50克糖(+粟粉)打至大彎勾。3料+D料切拌均勻,輕震2下入烤箱(烤箱提前預熱至210度)

8寸完美輕乳酪蛋糕

Sponsored Links

3模具放這一層(下層),烤盤和烤網插同一層,烤盤裡注入溫水,模具放網上,隔水法烤。

8寸完美輕乳酪蛋糕

4我用ACA烤箱,170度30分鐘上色蓋錫紙後轉145度40-45分鐘,如果上色淺可在最後5分鐘調高20度烤一下讓表面烤乾少少,防止脫模時粘皮!烤完後熄電再焗20分鐘後取出脫模。(也可出爐涼5分鐘,待蛋糕與模具脫離後直接脫模) 出爐後是濕濕的,不是不熟,請冷藏一晚口感就very good la!

Sponsored Links

小技巧

脫模完畢後可塗果膠防止皺紋,如果不喜歡塗果膠也可用塊油紙輕蓋上面,皺紋也會減少噢! 這是我個人的經驗,如有不足地方敬請提點,謝謝!


新聞推薦

麥當勞輕乳酪蛋糕多少錢_麥當勞輕乳酪蛋糕好吃嗎 不用烤箱的抹茶千層乳酪蛋糕做法_免烤箱的抹茶千層乳酪蛋糕怎麼做 輕乳酪蛋糕,零起點良心出品~ 輕乳酪蛋糕,口感清爽並且奶香十足,夏天就要吃這樣的甜點 教你做一款美味的輕乳酪蛋糕 8寸完美戚風蛋糕,超詳細教程 ▶ 烘焙DIY:令人著迷的芝士蛋糕【大理石重乳酪蛋糕】 不容錯過的,入口即化的輕乳酪芝士蛋糕!|6.23日精典烘焙課堂第六期 覆盆子乳酪蛋糕 Baked Raspberry Ricotta Cheesecake 【豆果課堂】北海道LeTAO雙層乳酪蛋糕 優選配方 | 春季養生首選:番薯紅糖乳酪蛋糕 不用烤箱的抹茶千層乳酪蛋糕的好吃做法 超級香濃細膩的蛋糕 | 南瓜戚風蛋糕8寸 乳酪拼盤≠光吃乳酪,終極好吃的祕訣,是搭配。 全新馬自達中大型SUV,尺寸完勝探險者,創馳藍天2.5,性能不輸漢蘭達,22萬起成爆款 超細膩柔軟 | 原味 8寸戚風蛋糕-中空模具 低脂低卡,清新怡人,特別柔軟細膩 | 菠菜戚風蛋糕8寸 長壽麵碗麵生日蛋糕 | 附乳酪奶油霜做法 戚風蛋糕是什麼樣的_海綿蛋糕和戚風蛋糕的區別 拔絲蛋糕是什麼蛋糕 拔絲蛋糕怎麼做好吃 Fluff棉花糖之魔法蛋糕,一塊蛋糕三種口感,蛋糕也來變魔術 為慶祝國家芝士蛋糕日,芝士蛋糕工廠推出新口味「Funfetti蛋糕」 電影:《完美的世界》完美的愛不完美的世界 降價僅899元,驍龍625+4250mah+8寸全高清螢幕+杜比音效 iPhone8: 自帶VR+5.8寸OLED, 延續傳承可圈可點 2557mm長軸距的SUV 8寸大屏 愛信手自一體變速箱 才賣5.69萬起 榮威i6改裝案例 升級18寸輪轂輪胎 熱血激情 本田艾力紳音響改裝8寸超薄低音+優美聲480DSP-蘇州廣東仔汽車音響改裝 全系標配8寸液晶屏、定速巡航,家一般舒適,號稱同級最具性價比的第三代C5可爆款? iPhone 8國外亮相! 感測器感人 屏佔比出乎意料! 5.8寸成最大亮點! iPhone 8終於曝光! 5.8寸單手可握, 屏佔比感人! iPhone 8國外曝光!5.8寸單手可握 傳感器感人 屏占比出乎意料! iPhone 8國外曝光!5.8寸單手可握 傳感器感人 屏佔比出乎意料! 有關新一代iPhone 8終於曝光!5.8寸單手可握,屏占比出乎意料! 2.75米的長軸距媲美MPV 比遠景X1大n倍 8寸懸浮螢幕 僅4萬起 寶駿推7座旅行車,還帶8寸懸浮大屏,預售價4.48萬要賣瘋