棉花蛋糕Cotton Cake的詳細做法!像棉花一樣柔軟 !

Oby124     2016-12-09     11     檢舉

簡介

這次做了棉花蛋糕。。。

口感名副其實的像棉花一樣柔軟。。。

原料

60 克 牛油, , 80 克 低粉, , 1 個全蛋 (B 型), , 5 個蛋黃 (B 型), , 80 毫升鮮奶, , 1 茶匙 檸檬汁, , 5 個蛋白 (B 型), , 95 克 糖

步驟

1牛油隔水溶化, 篩入粉拌均。

棉花蛋糕Cotton Cake的詳細做法!像棉花一樣柔軟 !

2加入一個全蛋拌均,然後逐一加入蛋黃攪拌均。

棉花蛋糕Cotton Cake的詳細做法!像棉花一樣柔軟 !

3加入鮮奶和檸檬汁拌均。

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4蛋白加糖打至濕性發泡。

棉花蛋糕Cotton Cake的詳細做法!像棉花一樣柔軟 !

5把1/3 的蛋白糊加入蛋黃糊里拌均,再把蛋白糊加入蛋黃糊里攪拌均勻。

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6倒入搽油鋪上烘培紙的模里,以150度C 水浴法烘1個小時。

棉花蛋糕Cotton Cake的詳細做法!像棉花一樣柔軟 !

7取出蛋糕待5分鐘後,才脫模待冷。

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8大功告成!

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