水果醋自己動手作更健康,自製3款健康水果醋喝出好肌膚

JanneChin     2016-12-09     182     檢舉

簡介

現代人重視健康,所以喝醋就一時蔚為風潮。醋雖然喝起來是酸的,但實際上是鹼性,多喝醋可以調整體質,幫助消化,選擇低熱量的水果,配上天然純釀醋,能增強新陳代謝,將體內毒素排出,還有瘦身的意外收穫。

原料

不用擔心有多餘的添加物,水果醋自己動手作更健康,只要簡單抓住一些原則,在家自己釀造水果醋再也不是難事!除了拿來飲用,水果醋也可以取代白醋或葡萄酒醋,加在料理或醬汁中,讓醋味更顯層次,料理更增添淡淡果香風味。

步驟

11.把罐子充分洗淨,將罐子放進熱水中煮過充分消毒。 TIPS:儘量選玻璃瓶,才不易被醋腐蝕;罐子和蓋子一定要充分消毒過,免得容易滋生細菌。

水果醋自己動手作更健康,自製3款健康水果醋喝出好肌膚

22.把罐子倒扣在架子上晾乾。 TIPS:雖然會花點時間,但罐子還是自然晾乾比較好,用布或紙擦乾容易有屑屑。

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3柳丁醋 材料: 柳丁:200公克 糯米醋: 200㏄ 冰糖:120公克

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41-把柳丁充分洗淨,擦乾或是晾乾。 TIPS:若是罐子或水果沒有充分消毒或乾燥,自製水果醋就不能久擺,就會容易發霉。

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52-將柳丁切成薄片。 TIPS:連皮一起切,作出來的水果醋會有精油香。

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63-把柳丁片放入乾淨的玻璃瓶中。 TIPS:水果和醋的比例大約是1:1。

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74-再倒入糯米醋。 TIPS:用糯米醋和高梁醋味道較佳。

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85-加入冰糖。 TIPS:冰糖融化速度慢,也較不易產生氣泡,更減少產生細菌的機會。

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96-最後再蓋緊蓋子,約一周後就可食用。 TIPS:蓋子如果是金屬的,醋液就不要裝太滿,免得直接接觸容易生銹。

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10蘋果醋 材料: 青蘋果:200公克 糯米醋:200㏄ 冰糖:120公克 作法: 1. 把罐子充分洗淨,放進熱水中煮過充分消毒,再倒扣在架子上晾乾。 2. 把青蘋果充分洗淨擦乾或是晾乾,連皮切成薄片,放入作法1乾淨的玻璃瓶中。 3. 再倒入糯米醋,加入冰糖。 4. 最後再蓋緊蓋子,約一周後就可食用。 TIPS:青蘋果酸度高,最適合拿來作蘋果醋。還有如果怕蘋果皮會有蠟的問題,可以用熱水燙一下去蠟

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11鳳梨醋 材料: 鳳梨:200公克 糯米醋:200㏄ 冰糖:120公克 作法: 1. 把罐子充分洗淨,放進熱水中煮過充分消毒,再倒扣在架子上晾乾。 2. 把鳳梨去皮切成薄片,放入作法1乾淨的玻璃瓶中。 3. 再倒入糯米醋,加入冰糖。 4. 最後再蓋緊蓋子,約一周後就可食用。

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