超簡單的【曼煎糕】做法~

maylbb     2016-12-09     241     檢舉

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超簡單的【曼煎糕】做法~

簡介

曼煎糕是閩南特色的早點之一,形狀呈錐形,內似蜂窩,食鬆軟,夾層香甜,是冬春季節的佳品。

原料

普通麵粉 250g, 白糖 80g, 小蘇打 4g, 泡打粉 4g, 清水 400g, 紅糖 適量, 熟花生碎 適量

步驟

1將麵粉、泡打粉、小蘇打、白糖混合均勻,加入清水,攪拌均勻,形成細滑的麵糊。使勁攪拌,儘量使麵糊中沒有疙瘩。

超簡單的【曼煎糕】做法~

2麵糊靜置至少15分鐘後。使用不沾的平底鍋(無需用油),開小火,舀幾勺麵糊放入平底鍋,用小火慢慢煎。

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3小火煎一會兒後開始出現氣泡。

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4等氣泡基本遍布麵糊表面,表層的生麵糊開始慢慢變熟,均勻地撒上紅糖和熟花生碎,繼續小火煎,至少3-5分鐘,至麵糊上層完全熟透。

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5麵餅熟透以後,將麵餅趁熱對摺。

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6切成3-4份,成圓錐形。

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