無油版拔絲地瓜芋頭

JanneChin     2016-12-09     12     檢舉

簡介

「石牌紅」番薯是炮台鎮頗具地方特色的潮汕特產,肉質金黃略帶紅色的番薯,謂之:石牌紅。這款番薯的口感比較紮實、甜糯,不同於一般紅心地瓜的軟綿。加以鬆化粉香的芋頭很好吃!

超愛皇后鍋,無油、文火也能快捷的做出美味的拔絲地瓜芋頭!

原料

石牌紅番薯, 芋頭, 白砂糖, 水

步驟

1番薯和芋頭去皮洗凈,滾刀切塊備用;

無油版拔絲地瓜芋頭

2鍋內加入水和白砂糖(比例為1.5:1),煮成糖水;

無油版拔絲地瓜芋頭

3把番薯和芋頭塊加入鍋內,翻炒後加蓋;

無油版拔絲地瓜芋頭

4起鍋前再翻炒勻即可。

無油版拔絲地瓜芋頭

5出鍋,甜美好味道!配功夫茶,不甜膩,贊啦!

無油版拔絲地瓜芋頭

小技巧

吃時不可過急,否則會把嘴燙傷。 看起來沒冒煙兒,但是溫度還挺高的!

很多人做拔絲地瓜都是油炸後滾糖,因為小淳子不太喜歡多油的,所以就試試這麼做,還挺好吃。

糖和水的比例要看具體的情況調整,不同牌子的砂糖,感覺做出來的粘稠度有差別哦!