百分百成功的黑糖發糕

MavisLim     2016-12-09     67     檢舉

簡介

百分百成功的黑糖發糕,這個食譜可以說是100%成功的噢!新手們不妨嘗試看看!

原料

材料: 自發麵粉:400g (過篩) 黑糖:250g (過篩) 椰漿:300ml 水:100ml

步驟

1蒸爐里加入燒水煮滾,關小火放入鐵架排上小鐵杯,備用。(別關火)

2將自發麵粉和黑糖倒入攪拌碗里,用湯匙混合均勻。

3倒入椰漿和水,用慢速度攪拌45秒至1分鐘或均勻即可。

4在小鐵杯里舖上紙杯。

5把(3)倒入紙杯里至¾滿。

6用小刀片在麵糊上畫上「X」。

7蓋上蒸爐蓋,用大火蒸15分鐘即可。

小技巧

1.自發麵粉最好採用「Bluekey」牌子的,因為發的比較美。 2.Tesco的黑糖比較幼容易過篩。 3.在倒入椰漿和水後,只需用慢速度攪拌均勻就可以了,不適攪拌太久也不可太大力攪拌。 4.倒入麵糊之前要確定小鐵杯已稍微熱。 5.為了方便工作,一次過填完全部的麵糊後,才用小刀片在麵糊上畫「X」。 6.這份量可做出18粒的發糕。


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