『酥炸胡蘿蔔』一道香甜又酥脆的簡易料理,十分鐘就可搞定!

JanneChin     2016-12-09     658     檢舉

簡介

胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素,它在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A屬於脂溶性維生素,用酥炸料理的方式不但可以去除胡蘿蔔的生味,只吃得到甜味,還有油脂幫助人體吸收維他命A,這道料理讓很多不敢吃胡蘿蔔的人都敢吃呢!

原料

食材 (4 人份) 10 分鐘, 胡蘿蔔1條, 酥炸粉約1杯, 水依酥炸粉包裝說明比例, 鹽1/2小匙

步驟

1

『酥炸胡蘿蔔』一道香甜又酥脆的簡易料理,十分鐘就可搞定!

2將胡蘿蔔用刨絲板刨成絲,如果沒有刨絲板可用刀切絲。

3酥炸粉依其包裝說明比例加水和鹽調勻,調勻後將胡蘿蔔絲倒入酥炸麵糊拌勻。

4油鍋熱油至180度C,取適量胡蘿蔔麵糊油炸,炸約2~3分鐘熟後瀝油取出擺盤即可。

5

『酥炸胡蘿蔔』一道香甜又酥脆的簡易料理,十分鐘就可搞定!

小技巧

1.用酥炸粉可以簡單又快速的料理。 2.有刨絲板可以幫助快速料理。 3.各家酥炸粉調水比例不同,請依各家酥炸粉包裝說明比例調整水份,麵糊盡量不要太稠,避免麵衣太厚,麵衣薄一點比較好吃。 4.胡蘿蔔有大小條差異,酥炸粉的份量再自行調整。如胡蘿蔔太大條建議使用半條即可。 5.每次炸取得胡蘿蔔麵糊份量不要太多,入鍋炸會比較薄比較酥脆,避免炸成厚厚一大坨,太大坨中間會有黏餬口感。

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