【 自家製有機 「素調味粉" ! 】

JanneChin     2016-12-09     1751     檢舉

簡介

認識幾位朋友對味精敏感,就連家裡用雞粉也有問題。這個自製有機素調味粉,雖然不是任何食物的食譜,但希望幫到有需要的人。 是否取用有機蔬菜當然隨個人喜好,但最重要是知道並無防腐劑及任何化學或人造食材在內,食得放心!

原料

有機西芹………………..半棵、, 有機甘荀…………………1條、, 有機大蒜/京蔥…………1條、, 鹽………………………….適量

步驟

11) 西芹洗乾淨西芹大蒜京蔥及甘荀,甘荀去皮,全部蔬菜切成長條狀。如家裡有榨汁機,請把所有蔬菜先行放入榨汁機,榨起的汁可用來做湯底。做調味粉需要的是榨後的渣而不是汁; 如沒有榨汁機可直接放入攪拌機打碎至蓉

【 自家製有機 「素調味粉" ! 】

2把蔬菜蓉按重量加入幼鹽,每100克蔬菜蓉加入30克幼鹽

【 自家製有機 「素調味粉" ! 】

3然後攪拌至鹽全部進入蔬菜蓉內,加入鹽後會抽出蔬菜蓉內的水份,這時可壓榨出餘下的水份

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【 自家製有機 「素調味粉" ! 】

4放蔬菜蓉舖在有錫紙或牛油紙的焗盤上,盡量薄

【 自家製有機 「素調味粉" ! 】

5放入預熱100度焗爐,如用榨汁機先行榨取的蔬菜蓉焗40分鐘,沒有的焗1小時,直至蔬菜蓉全部脆身,沒有水份為止

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【 自家製有機 「素調味粉" ! 】

6把已風乾的蔬菜蓉放入攪拌機內打成粉狀

【 自家製有機 「素調味粉" ! 】

7放入沒有水份的玻璃瓶內保存即可

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【 自家製有機 「素調味粉" ! 】


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