不需要任何模具的手工花生糖

Oby124     2016-12-09     檢舉

簡介

這種古早味的手工花生糖,是很多人兒時的記憶, 自己做的不黏牙,簡單又好好吃,想吃多少做多少,不需要特別用磨具,只要有桌面,就可以簡單在家做囉!!

原料

雲林新鮮花生2台斤, 麥芽糖4湯匙左右, 二號砂糖約600g, 水(煮焦糖用,大約150-200cc)適量

步驟

1先將花生炒熟。(鍋中加入需要的鹽巴一起炒,鹽巴可以重複使用)

2用漏勺把花生取出。

3用容器裝起來,放在電風扇前面吹涼。

4鍋中加入砂糖,跟一點點的水,煮焦糖,接著加入適量的麥芽糖一起拌煮。中小火,

5把剛剛的花生倒入鍋中,關火,快速拌炒。

6利用餘熱把花生跟糖漿拌在一起,速度要快,

7用鏟子快速拌勻

8如圖,拌成一塊狀。

9把剛剛拌好的花生糖倒到桌面上。 如果沒有平整的桌子,將地板擦拭乾淨噴上酒精消毒,也可以當成一個平面使用。

10用菜刀輕輕的把花生糖鋪平。

11或是用擀麵棍輕輕的桿平,不能用力,花生會碎掉。

12邊緣用刀子撥平。

13趁著還軟的時候,趕快用菜刀切成條狀,再切小塊。

14切完後,等稍微結塊了,立刻就可以享用囉。

小技巧

購買雲林新鮮的花生來做花生糖,真的很脆很好吃喔。 2.麥芽糖跟砂糖的比例大約是1:1, 因為麥芽很黏,很難量體重,所以以湯匙的份量來代表。請大家抓大約的比例即可。不要太多,會黏牙