客家黃酒*圖解詳細製作過程!趕緊收藏!學起來!

JanneChin     2016-12-09     175     檢舉

簡介

兩公斤的糯米可釀造4枝.

原料

糯米—2公斤 , 甜酒餅—6粒,辣酒餅—2粒 , 1枝—海歐高糧白米酒(700亳升)(米酒要買好點的,出來的效果比較醇)

步驟

1酒餅壓碎或用攪拌機攪成粉末。

2糯米洗凈瀝干水後用電飯鍋以煮飯的方式煮熟,放一個晚上攤涼。

3在罐里先灑一層酒餅,再放入一層糯米再灑上一層酒餅直到完畢,封蓋。

4三天後打開蓋子加入1枝白米酒,將蓋子封好,讓糯米發酵至少40天(如放上三個月會更醇),過濾後裝瓶即可。

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540天後就可以開封啦,希望這次可以釀出清醇的米酒!!

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